|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?0 Y( h6 M+ R' E; D[/size][/font][/b][/size][/color]
, {! F/ k! x; s0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; k% B# \( r0 |1 ?. c$ L' A* G+ w3 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r- K' k% Z) e$ ~1 T3 P- V4 k% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t$ W3 O* f/ _1 Q r* B! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% g9 ~, E5 H5 a% \' G: B7 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 \5 \' C4 \; T. P& B9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 h+ _: d. C8 I3 `8 I) W: z7 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \' G4 K3 |/ Z' D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. m. \. R0 ^0 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ m) [ w. ]/ N9 r9 w* q/ i9 L[/size][/font][/size][/color]. e* U1 I# @( `3 b. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S" I7 {0 n c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ W! c4 ?. A4 B& `" v[/size][/font][/size][/color]
8 y8 Z* S6 j5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 {$ `& S% j9 o. q' ]4 r[/size][/font][/size][/color]
+ a# t: d4 P% @4 o/ C# a; }3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ x, d g; k: M- M- B9 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ U5 v$ a' a! A% Z" \* `+ v1 w1 B" a, N
[/size][/font][/size][/color]
, s G0 z: |8 D- x+ ?- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; _7 M# f6 e+ S3 ^3 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f" L; \+ w( g: W) a0 ^; [
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l+ G/ @( [' d, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 z" l5 s- U1 K' O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M- W! |0 d0 r2 b; ?& ^) \1 o6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S* J* O# @. s- Z* L6 b2 [2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p2 V N9 j+ g: G. t. s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
m" y s4 _+ B7 z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, a3 I4 E. N& U. @$ }1 s1 {[/size][/font][/size][/color]; T, P6 k/ i% r6 [! R0 d! m) }; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; {9 \. P7 C$ K5 p0 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( n7 i1 g% r; G y1 \+ N: n8 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G% ^, x9 J6 h* i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B- h2 n9 [- ?5 [- {2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& E2 a4 P5 ^6 e* I. }. E0 y, m; f3 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v; `% X4 B4 V7 _( Y: @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 F. h9 `6 g( S8 C' N/ f2 {
[/size][/font][/size][/color]( ^' z; d, X( b( B% u+ R/ d1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 Y6 X( p) a! F& d! [, L% b# J4 Z& }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) y! _. Z6 \7 x' E$ X# L7 m2 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
G/ ?( ~, _/ Z1 |/ p3 n) l; A6 H[/size][/font][/size][/color]0 m2 N) G! P6 N' V$ B- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u I5 {: {' p7 \) H9 `1 B( X% z0 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d9 Y& u. A' s( p" Z5 q: u: P- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g0 Y5 \4 z/ @ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 e8 S' ^% t* Q& L4 Z, C[/size][/font][/size][/color]
' n: V) Q/ L, ^8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^6 M- l _, m. {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t# @; i3 h- D' N2 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H3 h% E2 C& q1 z2 E4 p+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% ?' N! U5 ?) k7 V' ]: k( n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X6 v$ @* V/ @" |" Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 r+ z7 B2 L4 N# ~# s# e
[/size][/font][/size][/color]
& M, {- v7 t) I8 ~) r4 V) S J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t4 ` \% h% f1 ~8 l1 |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ V* w3 b5 `9 t( f/ t1 z5 {; Q: {[/size][/font][/size][/color]
' I) a, p1 Y. J, A# g7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 u/ H3 Z# |, B4 j% |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 A' G) X `+ Q% o2 e( C# L' r
[/size][/font][/size][/color]
, A9 t1 h9 o& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* u9 P- x: |. j9 }& c1 {3 `% u3 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 ?' R* f# |9 A7 N' W# T
[/size][/font][/size][/color]$ {9 k* A# N- P1 K' ]8 P* K" l9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ E0 F# U# }2 b2 R0 [" M1 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L- h, Y6 B" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m. H; p; ]8 V8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x5 F1 `- x! l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: h& J/ _' G; Q! t j& G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I1 g6 M c7 y8 a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 D- I! Q5 w% `( {" ?
[/size][/font][/size][/color]
# S+ I) H; m* \$ W6 m4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) U7 }( A1 ]0 @6 X% p( ?" E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b& r2 p8 \6 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( n) w' q' I0 D9 V/ M4 {[/size][/font][/size][/color]
" N7 C9 d+ \4 t. k/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D" H2 E a- i4 e& S9 v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I5 z1 a: Y1 l& [! H: X7 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?( _3 ?1 }/ C) g! i) _4 l& N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K& F1 j, _# i2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j) Z1 A2 [7 N) x) x; `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* \8 J# c+ n" p) u3 x0 }8 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T1 R" {8 k" K, l; M% ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ \' Z3 n" k+ P k% f, N0 I9 k( ?& n
[/size][/font][/size][/color]
6 |* F7 T7 m- b. F, J, P8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 ^- c8 j0 w; {; W" D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ b& }; P6 G4 Z0 }& N" |[/size][/font][/size][/color]& e) d2 f' m6 m% L/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ~- C% R# @9 P% G* l8 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e, E d t1 z* M1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v8 U+ ~9 I; a/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V `3 O* h6 @* \4 ?( l W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q: z' B# h- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ e( D$ W; P) W" C5 G7 K9 K
[/size][/font][/size][/color]6 G( l$ T/ |1 i! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- y/ H$ O, ]: h( b s& N3 g
[/size][/font][/size][/color]
0 s4 d. j# B M* L C9 r4 Y8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 b* J3 b6 h$ @; ^! W& P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 B0 i+ S2 p& `9 `1 T* z8 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) X' x8 W( Y2 N' C2 q# `+ x* W" e f[/size][/font][/size][/color]
) M* | {9 Q0 P6 y% @& O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ X, M/ X# Y2 ^5 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 h" S* B2 u5 M: P6 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- e, F* S5 u# o4 ]; Q; z
[/size][/font][/size][/color]
& m0 i+ ?% w7 Z0 e3 M: V. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" E+ G2 D' X$ i4 i1 \3 a) |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 c9 B$ f1 s8 ]: _3 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ^, M, |3 d, x; p/ x& J( E[/size][/font][/size][/color]; q, z) V$ y d- z& l, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ K: D( T$ r1 ^- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X4 F- x8 ^5 H& M" i _3 j' b1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z, f- u4 @' l Y* Q& y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |" \9 O4 \: F, s0 p. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }# n- l: |% _- x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 d9 R6 l1 E. w3 `, K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, z! M1 ^( q/ `; H/ Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" K" g! [0 m" ]9 s* ^3 }0 Z9 }+ y[/size][/font][/size][/color]
. \3 J1 b$ q$ u) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 E$ K2 l, b) K* ?& U6 {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
_# V3 k+ S4 W3 |1 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 h0 l8 r- ^2 a$ M9 A9 x' x2 M5 N
[/size][/font][/size][/color]9 Q1 X2 o7 A) e8 |/ r$ r1 {, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* t' Q* N. Y# z N( q, S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 P) g: v' e% {. {[/size][/font][/size][/color]
& a% Q" ?% R' N0 D. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 F: z! w% }8 S- }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# k" c: |- F( |, e5 G* K. A# J1 g
[/size][/font][/size][/color]! n7 S4 ]7 ? h" W, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 x' O; ?, Q9 u% N3 K! \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 ^" T( Y/ {, Q- Z/ h- f
[/size][/font][/size][/color]
# d. _ P: Z& m6 c% W* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* D$ n4 g+ F1 R: U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J) ?7 C' d a- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y! M" B& ]" b, Q- b9 X0 t/ h. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t' e: I* v2 }2 a* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W& J: n3 W+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; k5 k0 ~; N# V! h8 a0 S& D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 j0 f: g- K; q2 s% K+ i% S4 o3 Y
[/size][/font][/size][/color]
& n6 E1 k6 G; ?6 \+ G! w0 e% @% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; C# T+ O, @( ^8 m7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. r3 X1 x# _- c5 {- U% M/ x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ t3 Y0 m: D+ z+ T: q0 @/ v7 D[/size][/font][/size][/color]
( R# C& m; J3 l' t; J/ h u& H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: K* a4 ~: j* C* S" h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ]. o U* V* a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u" j6 u+ R- v- V; Z5 v" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 T+ X8 |. G( M3 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x8 ~! _, X& S6 ?; C4 \& _[/size][/font][/size][/color]
3 Y+ U# ?, J$ C w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 }* X; E1 @8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( z' k( r- f3 p( p[/size][/font][/size][/color]
" l! ]2 d+ F1 U0 N! y3 n* f2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 h2 a6 Z, `$ ~/ b( E7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q2 F$ [1 b) V7 s1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z1 \: K K- T' X6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 ]6 N' _+ _# k* E6 J* Q4 T3 p# q. q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ?0 w7 q/ r. L3 E
[/size][/font][/size][/color]
3 f; S7 Z( U% d7 r$ a+ x+ t. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 N! x: ?: A$ \( t8 m+ Y9 ~1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) F' m" G! x ]/ c% o& E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J! t! V1 O: `1 V2 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 T9 l% Y: L1 r; v) w. n: j
[/size][/font][/size][/color]
) R- U3 T) u1 M. V- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: J7 y2 e; u% z[/size][/font][/size][/color]
. f2 i4 z9 L7 f1 C8 o5 T# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d5 U8 N% c H3 \) X, z& y. X1 t
[/size][/font][/b][/size][/color]# T x* a- o# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v% x7 } R/ K/ ]) t3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M1 a _4 T5 s5 K" X/ I) a, `+ O8 J8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P, j- ?5 I" x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x, T1 |1 {7 @; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 r9 W; z: }: k% }% [2 K! v
[/size][/font][/size][/color]
4 G6 H4 N& h* @# C+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# [. _0 z! _% Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ g( ]$ \$ d. h$ u* m% T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' O9 ]. R. P* h5 h% b5 h3 I4 |
[/size][/font][/size][/color]
4 k8 o! A* U/ c) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ q5 z" o6 p' k9 y0 T. V+ O+ S; O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ G6 v. z4 ~; K: N8 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 O( R# P5 N0 }[/size][/font][/size][/color]
! p7 ~ A6 @8 f6 m$ ]5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( @1 q$ D3 @$ L. B* [8 a2 W7 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 M. O' a4 M8 _4 `3 g6 @
[/size][/font][/size][/color]/ X9 V' i" E R$ ?2 t U! X: z5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ |) z" E0 J; s; n( N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 L: z0 a. U5 h' d1 [5 k% k
[/size][/font][/size][/color]: x: q$ n" ~2 H- |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c) e3 \6 I6 ]" E+ B" D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j2 v! B# _% L9 `) j- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \# D6 Q- _1 S2 g4 Y% {6 m( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R/ _9 ^3 b% Q, k, F0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T2 J( b! t7 O' w5 _6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 Z* i/ W0 I0 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Y2 g( g' o" [/ ^& |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
E7 g% r6 S1 h, |7 ][/size][/font][/size][/color]
) t- `2 [( @ k7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 W; w- K7 u4 ]1 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; b, {! i1 \5 |1 q8 A0 R[/size][/font][/size][/color]( V% t( E1 @% ~2 X' c! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 h% e7 s& U' H2 w: g$ ]1 U7 X( p% `+ X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% `+ p8 s# U& B* s1 f( G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 u+ D. g) h1 X q6 `
[/size][/font][/size][/color]+ h/ q" j4 B( L/ S, C8 i0 q0 I/ j) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& a: v$ R/ J! c" T- m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! O# x" o, i: h3 ?2 s/ w3 B6 T
[/size][/font][/size][/color]; T" u* o: U% K& e' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" T% l( ?7 d/ [+ n1 a' q; }[/size][/font][/size][/color]
. X- }/ P& B/ A3 I" U8 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# f: M2 U* A7 j8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d; |2 s+ E4 ]* t7 T+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]; U! v/ r" j0 B! g5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" C3 b1 ~5 A0 V. D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 N/ F2 _ v' C8 r( L3 V
[/size][/font][/size][/color]
3 o' O* q: k8 z; Z6 p. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I' l+ v7 g( W; @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J6 K$ U3 R6 t3 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 x& L" u, {. S0 `2 J/ ~' i$ w# ?, G
[/size][/font][/size][/color]9 a. u& x% X8 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 j& v/ \9 C; @$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U6 D2 w; G: }1 F' H5 v3 c& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M$ ~1 ^5 w# d- p% I7 x) s1 s% o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: j. j, i4 T8 Y" s( I/ t4 O+ g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* S/ g" D, z5 d0 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& t0 b2 U: N1 f9 E* ][/size][/font][/size][/color]; `( k# t/ b+ Q/ C) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
D" [' m) L$ [9 q, \) W0 B+ ~4 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 S) U! P s1 b: z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A* H: R/ p6 Z$ K/ [# t4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( _2 _2 j0 f2 W7 R" C. W& ^[/size][/font][/size][/color]
, Z+ w: _# ~, x: d/ F$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l' }/ k# T6 ~9 a5 G. h
[/size][/font][/b][/size][/color]! A5 V8 Z2 X9 F' `8 y* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V1 |3 U G1 A/ i, k* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a3 ?, Q2 J1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- a" O+ m! J n& g# ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
p3 P( H5 ]# V8 h# f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% I7 I$ _+ z( k3 f n+ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O1 g. d5 z3 y, k' N[/size][/font][/size][/color]
8 F5 j; F4 ~3 a. X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( g4 V% g# M$ [9 O; @
[/size][/font][/size][/color]% D0 F0 ?: X+ O" P1 d( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- W5 y% ]/ _; |# `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e6 f' g, A8 M" ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m- q+ D' V! ^& ?& ~8 c: T9 I) t
[/size][/font][/size][/color]# o5 \+ m) F! R$ W) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. T' q2 s6 L9 u. n+ o+ I
[/size][/font][/size][/color]9 L9 d& t' ?" a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y& H* b: P! ]" W; t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 z0 I9 X( @; |* T+ C9 V8 s6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C; g* X- d8 c% O4 i9 @7 s8 U% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m! H4 {) v. |3 Y8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H- d: A1 d. X: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]* p: r1 ^/ q+ U. p: B* T# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& p: M8 d) J# H6 z: f5 z) A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q) B( ^' n# `$ D# b: q! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f& ?6 R; \! a& B$ A0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y+ q" A/ M# @* e) b9 t[/size][/font][/size][/color]6 B. S* O. h/ B; ` ]/ v3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& w1 D$ ~9 r7 E3 @+ c; W3 n- v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o" B1 }' V" Z" f1 M3 w9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; c$ f! c& o1 s' K) l2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* g- ?) v. z5 T* t[/size][/font][/size][/color], a8 Z& t6 U7 ?' V# F( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H% X: ~! d. v4 g3 v2 m[/size][/font][/b][/size][/color]2 t1 R" W7 |! H% ~0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J9 G1 W' c; o7 r. n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( b8 A7 v; S3 T0 \: h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I9 q. k/ {( @/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]8 U# x/ b: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" X. P2 Q$ W* B, k$ S" R( g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K' B& @2 k8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l6 G6 u- R2 S4 i Z6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f! ^& ^3 O: M# N7 }" y
[/size][/font][/size][/color]
& \7 G0 i/ d, I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; u9 g: }, b/ V ?$ r
[/size][/font][/size][/color]7 L$ k8 A5 C1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h- C; S( Z3 Z* u[/size][/font][/b][/size][/color]$ P, {1 Y! T3 c3 ~/ [, ]$ P; u2 Z; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [+ c- U3 [. g% c; |* k( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^4 ?4 Y8 }, b. R' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z5 X: F! B& Y3 Q7 i$ U) w7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* |+ a( t J! v; z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, H) v$ ^; _! R" A- O[/size][/font][/size][/color]
w8 z; |4 N3 C9 s' n! x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& b3 h9 P3 S( ]( E
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g" b7 Q( Z n, B b, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z6 n, }9 v. L3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E+ {8 x* J3 g( L. r' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k7 t2 p8 w; J% B: f- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 q+ J5 K; [& z) j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J" O' k6 A& U! {+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }. ]+ |- R C' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 S+ A( @3 `4 C- C B) D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 }) c' q; o4 g) n* t* _& l
[/size][/font][/size][/color]
/ t1 J% P. A" S- A* l; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B& r3 f6 F* A) D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ P2 h0 l4 b3 ?1 e6 ^3 k7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H$ o8 t) A: M9 y7 f2 m* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q# y! e/ X; r s5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J: V2 z( k4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* M- O& N% c p5 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& P- A" p' h! ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F* \) A9 {% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 R1 Z' ^$ l3 D/ M# P4 E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 m! u5 J g$ r b5 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R7 k- ~ l$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: ], p% z7 F$ a* e$ i
[/size][/font][/size][/color]" l( p! M2 Y+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ M/ q) O: z4 T( j1 J4 D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( p, D$ V$ i8 Z1 S# e% G' n
[/size][/font][/size][/color]
! i2 Q2 H4 d- o, J; E4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ v6 k. {8 e4 ]. f4 Y# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ~$ G8 T) J/ M9 W( K6 `( {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* a& ~$ o, @0 S/ Y" [, M[/size][/font][/size][/color]
1 L, |7 ~5 Q8 o6 t6 U" C5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): J( N l, P9 N# d+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( g8 j$ b) G4 m i. v' G6 Y1 M: G3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i( i( {. h5 q* l8 c7 p; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h+ c% p% F, I9 V1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d: s3 E! H6 z( c, K" p/ R0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: P+ b3 [: Y$ @2 ?' l* \) N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 [( E6 J% W/ Q$ n @1 }; i3 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% h1 Z+ |0 l3 l7 V9 j[/size][/font][/size][/color]
D& _4 X$ k3 I4 G+ d% B4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 H/ f+ W# l0 [) b( e) Q+ ?( c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 M8 X+ O8 A% d0 A- p0 a" W
[/size][/font][/size][/color]
0 \ l9 W9 n' e! L! a$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" |, X; |8 ?! l9 W* @) }7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
( p% w/ M: ]3 G' ^: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 P: z. K5 u) L7 D4 T2 n7 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I( f4 a1 }4 q) V. n* Q/ @1 J3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 f, B% r7 R& v+ e$ u1 U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 l8 N& C: A6 W; a9 ~0 r I- Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M1 O3 H0 ~4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }, \- t1 P0 S+ S( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% U' S9 ^% t, \9 a/ L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- i4 Z2 h# k* T! `8 G( J[/size][/font][/size][/color]
+ R3 h/ R- _# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Z J5 ^% l6 {0 Q- t( A" R[/size][/font][/size][/color]
2 R3 |9 J' v: {$ b( E: e1 p[font=Arial][color=#000000][size=1]
. |: Y) I% H6 _( B! @2 H# f[/size][/color][/size][/font], `1 L* R8 e' L1 X# ^2 p$ ?; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Q# ~7 A7 C! A0 m" |* {! D' i
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j, Z7 E3 z7 T+ {$ {& X2 x; H$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 B4 ]$ R+ k/ A# Z. l: Y. ?& `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v7 c) K: x% R) p. r7 I4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 \8 y7 u: X/ R4 U5 u! C+ S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 O t, g& R7 E6 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z$ B# \# X3 o% m5 O( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i1 h1 g A( b1 {, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* |1 d9 g; [8 F+ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( A6 N9 T: ]* l( ?# k
[/size][/font][/size][/color]" |' ` Y7 @1 k; n1 d. i" l! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; a/ _0 i; [8 }' G5 q4 }* K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 ^! |* y' \8 F9 q& {; S) F[/size][/font][/size][/color]! [; |: `) X& t1 J& v4 R5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B: y6 S; o5 c6 Z8 O) o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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