|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `$ ?& o3 G3 F/ ~2 ^( Z$ L- m$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @& T1 Y' \7 j7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ B9 |: u. `+ x2 U9 ^: {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r# ?/ c( k6 s F, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [/ L+ Q9 @- M C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ M" a, A1 Q6 c$ \3 f; H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- k+ @- Z7 m1 y" \% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% {% R4 o, S. H6 z2 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _* W; T- E% z0 Z. v; j1 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 L: V* v- f, w+ M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( _5 U4 }8 Q. Q" I3 Z[/size][/font][/size][/color]
1 D8 N8 b- P8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O* e1 u/ O* c6 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q4 Y4 K$ G' [
[/size][/font][/size][/color]8 ? y% }( v* e% @ x: e6 A3 T! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 {- w. }( L4 I6 a6 }[/size][/font][/size][/color]
2 p; p6 y- K, U( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" h( _4 j4 {; \) X9 A2 [! l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) C. ]& ?, H4 j% _. `0 a9 q
# v/ e+ @4 f# U/ O' r" N0 E* |
[/size][/font][/size][/color]
% A, }1 ?. f7 g4 [) C2 e/ E: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* ^& S8 r# K2 I- @( G8 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 J9 f$ X* {7 s3 V- b[/size][/font][/b][/size][/color]) b. g9 B, H0 _5 M2 ^7 K7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* g p( u3 T# b3 z3 Y; |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \/ o% t: v- O+ Z: H' J$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b% r: K% H- z9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N7 S( z2 b* m5 m6 M" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# E1 q3 x2 [0 V) g# g' J" Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. O* ~3 S' Y% L8 r9 V5 i5 }" c" e& |[/size][/font][/size][/color]+ M3 K' k/ Z& W5 s8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; k; }5 S" h' A/ V0 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; H3 i& i8 x+ f: W5 L1 p0 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U6 _8 Z3 E7 n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j, E0 }$ U- \7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 l. Z9 A8 n; j( {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R5 J X5 |& @7 @7 T+ n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 b0 A5 a( m7 u; X# J[/size][/font][/size][/color]& c4 ?/ ?7 V$ R1 g8 l c1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 q7 X( { Y/ W8 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 D* ^% i8 y& ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 L `+ |3 o% y. G+ k3 l4 U8 O- b
[/size][/font][/size][/color]
' C! W9 {! z% P B9 {6 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l8 f/ x+ P* X1 ?% N4 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y, H6 [% n: A7 D8 w. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c" [8 z& G9 U# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 m% s% i n3 {/ l$ |0 w2 p* n[/size][/font][/size][/color]- ~! R% W- Z& j' m2 f" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U$ G8 k! ?7 }% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r5 n$ i/ k1 f& h- O" d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B( F, V1 R0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! m. C+ w9 W5 Y6 n$ y0 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x) \4 V1 m" d c( E1 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( X5 B+ a( I0 Y- A
[/size][/font][/size][/color]: j s* N9 p' v9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l/ D' |7 J8 _7 a2 @. h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ i/ q. t0 Y% \( K3 ]+ h0 Z. d
[/size][/font][/size][/color]; t9 ]4 ` B5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! g3 m+ M- c' N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' G, C7 f% I" F! i[/size][/font][/size][/color]
- J/ K& C& D L/ j, X: Y5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 s, V& m: h+ w+ O* q4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% v0 }6 p: i& q( W. B
[/size][/font][/size][/color]
X& f) E6 j/ ]% ?, x$ k. q/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) r Z% C E; g6 e. W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W/ Q" h& g; h% U* c; v+ b8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q2 B4 s$ s9 j+ E, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X6 K9 h* R2 J5 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: i1 e+ D6 E$ L! N9 A6 @7 A& h- P5 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _. O* Q# c7 I$ P% {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 @/ v& A7 R1 I) ]4 p# i. q! p% ][/size][/font][/size][/color]( E- b# @1 E o: F7 K- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
l, r( C1 v# P8 } T- |+ A, `& C- K3 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L1 a! q @. ~) X8 ?% z* w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 x A# E5 z2 z4 J) Z
[/size][/font][/size][/color]5 ^( M; Q O( r. q1 Q Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f/ ~6 ~0 o5 b0 d# e' m- q. Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [- O2 p7 y8 H( |( {# g- {, B* E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {& |1 e' E( \) ~, I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?3 c2 c8 W7 D1 J) P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R' g/ K! |3 Y$ R- d# I+ v! M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# q4 M. W2 @% L9 r* ~ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D' d4 s; s6 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! \6 I) V* d1 V" t/ |2 m[/size][/font][/size][/color]7 q% S. w$ W L4 c" x" u$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ o% [/ f. d# l# n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B" B$ X" X0 @- ?
[/size][/font][/size][/color]' L- d P$ c& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 q+ F) t* X e- ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k+ l6 d, h- H: z* D% Q4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z) Q7 y" H$ z/ O r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X" J0 b1 v2 I ~8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }% D: @" p; S' b e8 K! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: n- I }& q! }
[/size][/font][/size][/color]5 a: ] O0 E3 a2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' u8 i7 X& x8 m# H; I& I2 W
[/size][/font][/size][/color]
# w# a( X8 V' X+ G+ o6 k5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: r7 x$ G% D4 ~9 N( o% O: o. V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 {. D! V1 N% f, m* z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 B2 y! ?4 @0 w$ p: {[/size][/font][/size][/color]
' J& z7 J4 W. `/ X: t+ z. @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 s, O: K* X$ l; }; Q8 O; e6 M5 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! s& v1 U) \9 Q# S. v; o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ u, a5 F3 \! Z* o6 `0 e3 e
[/size][/font][/size][/color]" v4 ^$ q% [* A! m* y4 R, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 _) c. N S( d; x% _/ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. u! ?$ e" j: B6 z7 \, G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( S4 Z2 E% W: ~( c% n: d[/size][/font][/size][/color]
2 I; x, ]* v. {8 ?5 z3 ~/ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M/ K% p n! F# ?5 P& F4 s5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]; E, k/ b* f6 F0 U* y0 p. z* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p5 o2 C% C1 J* [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m. ?0 d& _; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T" U' S' |: l2 C5 F! Y& N, n. }4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" ?2 l, a5 R! J i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 E2 l) G2 [+ m8 V& ?+ F5 S% o, F* M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ O% g$ o/ o, L) D! _[/size][/font][/size][/color]. c* h1 P1 Z$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# Y" c9 j3 q* A3 P8 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 C. w! ~7 C: [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# T4 R r" K9 R$ O# I
[/size][/font][/size][/color]6 O$ J6 G7 s n/ \8 C, L! O. m6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. y% a2 [; R/ M) h& ^- y4 A. ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" p$ _+ `% e9 w" _: V[/size][/font][/size][/color]& C* }3 V$ a4 l$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
D( o- V6 d; b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
_' x+ E' n6 |; |[/size][/font][/size][/color]
! a' A! b, s# x5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# C/ X7 L+ B; m& i3 i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' i0 R/ Y8 Y- P* [. x+ }2 U1 J7 p[/size][/font][/size][/color]! K9 I3 g1 k- \% G. `, X, I* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ]# w) D1 g: R2 |' Q. `[/size][/font][/b][/size][/color]2 D) o0 m/ s. o) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q5 o- G* l* H. t$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R, S- f0 H% A H$ O9 U: W$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P/ ^! v4 G" M. d* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! F+ A9 |- G4 r8 a$ ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ m/ K. j) X( G2 x) N
[/size][/font][/size][/color]
1 l: f$ Y, m( F, ?# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 A3 a ?: f' z% k4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 S j% [* r& v% H2 p& N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 v! K' R4 x9 [% \+ m* n o[/size][/font][/size][/color]+ T6 ]% m4 Y* K" X; ^* @$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% b5 e" u& w, u0 B# `( D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 u; M, v3 y y: U0 i7 X& G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e2 ^3 w; ~# H# s+ `8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 ]" x, V. Q" E" D7 c U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( `& J8 y7 a: H7 c8 m1 B( }[/size][/font][/size][/color]( J! o% _9 t$ }3 q% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], H8 }5 J8 f K( R# k4 o- W9 p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ ~- h' _' w+ [[/size][/font][/size][/color]# N7 ?, @/ C6 t9 n$ q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- `# d0 L* y8 p6 e+ u1 V/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B0 P( Q' G" v7 I5 h% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q( d- D$ Y/ C: H1 h; a0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" c0 l) {6 Q" }% q$ E0 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: Y' u, o( k& }: J. e[/size][/font][/size][/color]! m( B% D. k7 \2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 b& T3 m8 U8 y- }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S; I8 e1 h! L/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N3 K; T! q+ b9 q1 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. M6 r! R) ^; u[/size][/font][/size][/color]4 ?/ ~0 H! }* {" b3 j/ M t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 J' ~1 v5 R* a4 x) U- n[/size][/font][/size][/color]
+ ~, O+ ?: b' u& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P1 j0 H- e' u8 r L[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y6 ~- s7 L: b' t. k0 Y1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P U1 M L H- D$ ~5 A) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z+ J: _* E/ P4 j" g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! j; R% J! ?3 W! [- J3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w% \/ d- n9 M3 N( F+ S4 Y! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( D/ b; K9 x$ h. n
[/size][/font][/size][/color]$ j7 C- I- P' J# Z! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( z8 ?. {) \0 p" q' [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Y. t9 q; Q; U+ t5 D" u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: m5 o9 c' {$ q) Q
[/size][/font][/size][/color]
& y: ~ j3 U( s# @9 ]" D! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 J$ I* m: K9 c: A$ I, q' ~1 v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 J8 E' ^; ?) t; M4 a; L' A" s- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 q, g$ j( `) K* _[/size][/font][/size][/color]
7 V8 e/ ~! K$ D, g" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 S& J" Z& S8 h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 \" j# V* F) a& W+ ?% e* s6 ~! A
[/size][/font][/size][/color]0 r9 c9 [$ q/ c8 O- R ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ M8 k6 e% m% M% I4 E1 {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; ]1 Y3 A( }; p+ n3 a) Y% @/ {
[/size][/font][/size][/color]
' e1 R. z9 c# h0 v' D# N5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q& \$ K% V$ ]6 b+ f6 `# @[/size][/font][/b][/size][/color]2 m; O0 \$ J& }, m( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |0 r& ^( M5 t/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n% s& m* |! i$ Y8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p+ h1 l! P2 [; H0 D8 Q0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- D {3 P/ I4 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) p. P6 S" f! j8 c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ b& S/ ^! u3 C Q- n[/size][/font][/size][/color]* [8 l' M& s$ U9 W, t, U$ o# F$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 m% |4 r& y& e8 t; T$ S. N8 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( Z! t6 }% b* t% j& L# r[/size][/font][/size][/color]4 u$ v5 _" K; }0 `; g* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 B) j5 Q* `* a) @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% G. P# s! Q7 K' f' ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) }$ ~. j4 B5 U6 |
[/size][/font][/size][/color]2 G" R8 Q' q' b. n# c: W( _8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 E3 |; M$ M5 A3 S; l0 r2 u4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 L4 P# C N2 D, Y0 R[/size][/font][/size][/color]; _6 {) B: p% i* h2 _2 \/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* q8 L; q9 S/ v' h+ n[/size][/font][/size][/color]
3 `' d! |' |: G( x9 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( _! s4 \5 h7 @' O& b1 F( q' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z, }! M7 ~2 }4 |# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R, _6 r3 n# h1 q- O$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' L& y5 M& I9 p' Y( I" `% h' ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 ]; f' J: A( k* V' d6 |% M
[/size][/font][/size][/color]
7 K3 O& g( q# N0 c( M( f3 D$ h8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 N5 ^: E) ?# p. Y x% }; I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z- p1 @6 Q6 B6 ]. L1 f! I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 s. u% D$ j- ~. |& U3 Y
[/size][/font][/size][/color]" c; m, Q* ^% ?/ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 x+ x0 O1 J& k5 N3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D& R: O8 {5 s" n! p8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O- J* b8 [! A9 x$ z, ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! o' K$ t5 c3 Q* o+ f7 ]2 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% B6 `/ C3 R' \6 x& h4 ], j6 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! z+ U/ T* d' d[/size][/font][/size][/color]
; b" N' d# j8 o. @8 R0 D) V" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ I7 g/ A" d- b+ t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. V- o6 A5 }+ N- M! ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T v) x/ J9 O/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ T8 e3 R1 m7 X
[/size][/font][/size][/color]
& P; X. n6 X$ d1 m2 u! K& b# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ]9 K8 g( O2 L- M4 r. {[/size][/font][/b][/size][/color]6 L: D) }& N7 b: w5 t4 I( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]8 @3 Y% c& M/ i( q# c) S( i. n+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G6 w( h# J; L+ _: O7 `" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]3 I/ i6 M3 r; v# \' L9 `: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 [5 z: g* H; e8 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 Y+ c& V' [# Z) B% P$ x9 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m+ ~ L( W" F2 S
[/size][/font][/size][/color]
# x- ]) A4 S& W: `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ f( k4 [( B" [
[/size][/font][/size][/color]
9 j3 ~, {! [7 f1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- g7 L) S( h% b2 M7 f5 S" d5 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" c; E% V0 S6 H. x6 o! K$ T* R) ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x' g( P$ B! S8 Y. M- ] p# E9 s[/size][/font][/size][/color]
; E: Y( O$ j9 u, n% u1 r( `$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 i) E9 e' E" ~
[/size][/font][/size][/color]
1 g9 u* P2 y9 k$ S# [4 G) V; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 c" h6 W) P! {7 N8 m( u/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v8 @' O: G+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z5 T( ?4 |. c! S& \! E C% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m6 b/ F6 J `$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z! \( _) N+ Q, R3 U" P7 v& B4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]& g9 u8 g( g5 j: R% I+ u& J" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# b. l# k3 A' s1 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B9 t y8 l o! f- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M) h+ s6 k. r; }6 S7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x$ S9 S6 z1 U% D; p: O, P8 |[/size][/font][/size][/color]! x# `" b/ ~0 w2 c) [2 m5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, t( z4 u$ Y: [' b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q9 a @# x# x1 [; S0 T( H5 k! w& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 v* `* F6 o+ B, ^0 r' K* N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 q; V( a- i3 `" U) a* ?[/size][/font][/size][/color]
0 h5 W5 f- b8 ]2 D! U1 T1 D) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s2 |: K5 N/ S* _+ Z1 F+ M* R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- V8 g. p" F" h7 o7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V4 g/ r) E2 [ Q" f/ T1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
P$ C. p7 |* P3 l! ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B! B& i# v! B8 A! S3 }2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w8 X: _- W% Z8 Y5 x- K4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 T7 S, r# N& V9 d$ v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }% w7 o, x p m" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F$ @( N1 ?4 u, o0 Z% n8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* S, N) a' U2 z7 V# W% d[/size][/font][/size][/color]
% I+ p; w5 k# Q5 k8 Y: _* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 d" I5 ~# _# }8 @[/size][/font][/size][/color]
5 n- R- L2 F2 l$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `1 L/ S$ C% I[/size][/font][/b][/size][/color]" D$ a( ~9 V: P$ G3 ^/ K. K8 D. k- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P+ d2 {) K% V: ~3 O7 A4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q) B4 J/ v8 M1 E; O9 E* {" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v; I8 w8 w4 G2 Y; D5 G9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; i" Q; O; E/ f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: B. ]$ z+ `- Z, o* }! h8 b1 f[/size][/font][/size][/color]
z4 m* h+ ~. \" Q2 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y0 s$ N) i, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~' W) [9 J/ r3 p. _* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {4 p P* f0 I: U' @- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p& t# j2 \1 u8 Z3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B% \4 L# W" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- D8 V; G- `9 A, E0 y! l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o, s; b# K9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |4 [' @! {/ g$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; A- }( B) d+ i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. S4 {. c7 Z, [+ r& [3 V* F' C[/size][/font][/size][/color]& j9 A) @5 b8 H# i8 ~3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E6 J; e0 A# u; ^# {[/size][/font][/b][/size][/color]
) @) k2 h/ \) ~4 w& T; O- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M1 ]' G2 n0 W8 G/ q$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C# I8 T$ i9 I4 d8 z4 \1 ^! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j' O4 z( F! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ E, C% r8 |4 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; U0 U t2 U, r n9 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {. W5 _% W4 f1 w+ X: P6 |- \% T0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% p, k' t- |5 b3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 k% t! F" g" w5 \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w1 R6 a) E# `4 i8 o. p/ p% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 N9 ]! y5 S1 ^: @, z% `" y
[/size][/font][/size][/color]% T8 ?! @+ C! w, r& X4 `, Z" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 P& ^; L! d0 V! Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# g) k( N% w' s% u6 D3 `9 i( Z
[/size][/font][/size][/color]
% b) ?& O% I( `2 s1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ q, E i: f& F, l9 w/ O9 N" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; |. b4 Y0 _/ W4 h$ d: k6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. d2 y* Y, k, ^$ W) r/ Z
[/size][/font][/size][/color]
% @% g% [3 P3 S( g. B* m Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ?+ N4 k: G4 a( @; l
[/size][/font][/b][/size][/color]# I" z4 l( q4 q) M x" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k6 t& R* D9 v; y6 M2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l7 M, y C0 w+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V ], N' s0 F$ K. h! D3 `! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' U. m2 r8 H0 \* f; I+ I) a# b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' }7 J' v) U9 q% r1 I0 D4 L# b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% a; v1 ~% \/ q* D9 O( l& r
[/size][/font][/size][/color]
( w, m% c* N( e* f. m" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* `" v2 X% d5 x ]( z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- L) Q$ ]( `0 O8 `[/size][/font][/size][/color]
% X0 c$ U5 R* b- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- i) k( @$ L1 |[/size][/font][/b][/size][/color]
, E4 V1 i& Z8 R. L7 |3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 R% k4 u, K- H. P' O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z6 }; N4 h8 m' ^( y. Y L) p% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] u- c: C q l/ R' V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 G, ~$ M: b0 ?9 K8 x5 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^) p2 h0 [, S8 c2 Q! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V5 H9 ]3 _3 ?$ N1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- k0 m- [4 K( C+ q1 s/ p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y! ^7 k- E5 ~1 @6 |0 O6 h[/size][/font][/size][/color]4 m2 D9 O9 i' J! G1 h7 \9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ W2 a( J( y, }3 w
[/size][/font][/size][/color]
. U9 H: t+ |" m. M w[font=Arial][color=#000000][size=1]
! v4 h; E' O- v- J# U7 l8 w[/size][/color][/size][/font]
' @# y7 _! \ z8 R0 z$ C9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 J6 t6 C3 {7 \2 B( O[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U: t* N# d6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 s9 i. F, y2 C. s% D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z+ z+ h, \9 [3 U3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 l' }7 ]3 J+ Y- V/ i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 n3 {) P# Z8 u: i5 l, C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T0 @ I, G4 m8 p1 J8 Y# u' P S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H, n/ R7 R6 _$ f, l' O) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- D5 v- r" C \# I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], W+ P0 t" r0 U, J
[/size][/font][/size][/color]9 C7 _1 v; _' E& K5 x5 c/ ?) k# M0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ _$ u4 w# ], F/ o A5 ^% F5 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 ^8 l p' H1 {- u4 h6 W
[/size][/font][/size][/color]
# I" E' U# b& t8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" H+ r7 ^ b1 S) L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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