|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U% O* v4 L3 ~' `* `
[/size][/font][/b][/size][/color]& X: y: E- ^1 Z6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], ]9 u/ \2 Z. R6 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( X2 F& C3 ?8 W' @/ a/ w+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G2 d+ e) a, y; P2 \2 g% j( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: S V) S0 U8 [+ I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# } F$ H" G, q! @- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' t) a! u+ ^& J @: X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u3 o y, i$ ?' R# k+ Z7 ]) M) D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 g$ N- _$ r8 h# m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); a5 {: t# w9 I1 `% t8 v
[/size][/font][/size][/color]+ a2 d8 J. o# v5 f( D2 N( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x, b9 y$ G2 R" N- o5 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A! ^3 p$ {4 d' _- Z+ k$ c) [. i, l[/size][/font][/size][/color]
6 U6 [7 N* K: g& L3 U9 j3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 A# X2 @$ Q+ d# u
[/size][/font][/size][/color]
( @9 ^5 m# q( M$ T7 w M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* j- M1 e9 E p4 N) t s8 }/ Z3 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 q0 ^# E/ C: f' ^
9 B1 W0 M$ K9 I% k[/size][/font][/size][/color]# D1 M3 j; ]3 C$ |6 y% y* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; I h2 a( D" z1 c& O9 A/ q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L4 \6 U- `/ D5 _, O; E[/size][/font][/b][/size][/color]& E( Z7 E% O5 Q5 Z2 e* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* C$ G/ L0 A! U& S$ C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q0 N- {: \9 X" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A( t, ?# W! _. v3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b2 y# s `0 m A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 x+ S0 B {- B |4 C6 @2 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& o" u& \+ |+ ~; v[/size][/font][/size][/color]6 G( d* ~7 J9 g/ a/ o" A& n+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ Z4 n, ?0 N( |" R& f. N2 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 w' A/ | @# x) e! x+ {2 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w0 Z; J/ s# Y0 x& Z3 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i8 G, v3 k- X. s! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& x) p/ X3 v8 O: P: O$ J" `6 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 P& e: _$ j1 V6 l. T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 I. L1 D6 z4 {- h$ \. h3 k
[/size][/font][/size][/color]; O$ |$ W) R. E/ t3 {/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ N. j* y ~, U, K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- ?3 o) C$ {# R N- M* u _1 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
q k$ q) N% b9 t[/size][/font][/size][/color]* [. |' I. h; w' v2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G6 [& l _2 m, U$ |% h; ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B( O/ i% ^# J) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W2 E- E9 l& J `6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( ^/ `$ i% T# A3 ?" s[/size][/font][/size][/color]( C$ t0 p6 N( `, O2 ?" t/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S" y% N0 d* q. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i- z3 S* V9 { g7 O& }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w$ y0 b6 S9 ?4 H' A B0 i" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# n% O* G1 M$ q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W( k5 m' Q' @8 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# A% Q9 X" Q# _
[/size][/font][/size][/color]
, ?5 q1 p0 k4 U9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w! V, d) [0 \0 o3 @1 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
?- }4 O4 ?+ y: W2 g5 s[/size][/font][/size][/color]1 z" T. ]( `. i' A* Q/ P: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 {! {" Q9 {5 s5 A0 M. K! a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ H, }! Q% v/ S5 Y+ \
[/size][/font][/size][/color]
3 R3 l2 @0 S$ ~5 M- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ c. H) R4 j! c) ]* ?7 L* g; u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& m V) w5 ]+ e" e* \( B4 ` m N[/size][/font][/size][/color]
. g1 A4 r0 _( d# U" t0 O6 ~! K" H4 v( p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 V9 |7 H" ?7 r! `5 w[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 E; Y. ]0 L; J) a) c0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a! e3 _% r+ d4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y* I4 t3 G3 g* J3 O% e9 x2 p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" j8 s3 G; U- P$ a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r0 e6 q. y5 S2 w3 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ J! l# Y- Q* Y9 z( W, K
[/size][/font][/size][/color]
( h& Q3 Y5 I; B8 A4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~2 O$ J, z$ W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l( r& S, G: j. l( I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 J; H% }# X+ T2 _; E
[/size][/font][/size][/color]! t: l; a/ r. a9 x3 X! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Y. `1 y4 F" Z! N2 O; e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S2 u" Z3 @/ ^. t( a# \# ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. B8 j* d$ U: q1 u6 e( T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @. x' d8 t1 Y& _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M6 h+ f" a. W) G z0 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, j' E+ ]7 w- p, z" p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u: z6 V$ v+ i; y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 m0 u' R) |' x( Z& S( H$ b
[/size][/font][/size][/color]/ q/ D: U: t( R% K K5 a7 b5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 P k; i+ l" n. @/ i: H) d X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- e" R' f2 |$ N7 M
[/size][/font][/size][/color]' ?5 H) G; p+ C* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" O9 ?) ^! b3 `8 R& ]" |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x6 l) y* {3 b: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o2 P6 G& J2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w+ {% O& B8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B; d; s; u8 Y2 [% b w$ {3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! R6 ~4 Z$ ]' U- @8 ]+ ]9 }, y2 i[/size][/font][/size][/color]
7 ~1 X) c o! |5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( V; I# y9 ?+ ]3 x( q/ E[/size][/font][/size][/color]% e |& z& w5 O8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 A7 g; e. Q& t/ o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ ?& c0 B7 c6 h0 Y7 i, }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ C$ p4 ~( z' t[/size][/font][/size][/color]
$ d8 e% |5 O$ I6 ]$ N( T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' n, B# w2 F+ e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ J6 a% ]% Q! }1 z, q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 p8 d% d! C7 J2 Y# Y" ~. M3 r[/size][/font][/size][/color]6 g! K% J" P- n( N$ m, E; p" w" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! d1 D6 r: r) w' A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 N9 |% w1 Z. R+ `! F- P/ p$ }; b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) _8 s. _* B6 |$ }[/size][/font][/size][/color]/ U( d/ P- \8 s: ]4 B, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 K. w! X( O, z5 w[/size][/font][/b][/size][/color]8 V, W4 q( b9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A I! D0 i. a7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n: I3 v8 t6 a2 @0 u! P) x$ U5 c! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G! C" w( J; R" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% Z9 w# [' S" J. l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( a8 j4 Z9 [ k1 t8 H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: s K7 P# b# M9 L: G) ^[/size][/font][/size][/color]8 {4 q. [3 z* B9 ]4 G4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], h, L$ ]7 D4 c) b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' a4 E ~! r: N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @- V( q& P9 _& I4 w4 a
[/size][/font][/size][/color]6 X5 v5 N* B! F, ?0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 B, i& u2 A/ a3 }4 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 \ S- z* [, l- X; p, l% X[/size][/font][/size][/color]
+ ~7 c# L0 l4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 l5 d) G+ `% X |* n& T8 b' Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; \0 @# l6 }+ \6 a+ G- f \[/size][/font][/size][/color]
- B+ U% u0 h* n) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q6 ?, F8 g& O {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 h" c4 B1 ^: V; Z+ U! x3 I" [( W& n1 l
[/size][/font][/size][/color]/ u1 S0 j$ i9 x# [7 Q1 P; ?' a: n/ ~5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& a5 j S9 A# H+ e2 S! N }[/size][/font][/b][/size][/color]5 F3 y- V6 r t6 P0 W: ~& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X ]. x) ^& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h( d% K q. k; _ N7 e5 {, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d) k0 }+ w% H: B; y9 \! m6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( k4 `3 \+ f4 j$ O$ A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 C6 N# j( e0 w
[/size][/font][/size][/color]
6 M# `5 x. V, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 [' r4 { r4 D" l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 A, V- ]) ?: x" G; f( L# _5 R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ L+ N1 `$ Y1 h2 S# o3 \[/size][/font][/size][/color]5 x G9 ^' u5 K0 {: W" {7 S2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 Z! R! [7 O% ]; D) N! I+ O0 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b9 r8 D& g& q; S; l, P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m! C# y8 u4 _ N; U# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], s( w* A. t( T7 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# d) y: C. ]! [% f% I, U
[/size][/font][/size][/color]2 `7 S( `# x5 m9 B9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" [$ K& X7 B+ i3 d8 E% Y% |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 t8 |! w) l2 A' J) Z7 V
[/size][/font][/size][/color]
. T0 p# [& T" n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; {4 K( I5 z6 R- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i, W, C5 l: t( ]: S/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% p4 x. M$ s3 m, a7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* Q) Y! j! v7 G) J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 T; ^. [& q% W U4 e[/size][/font][/size][/color]1 i; K. T) f$ n# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Y4 `/ E; A& `" h3 ~8 R- [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# e k P% }* X, m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X w5 S0 T& w' l# t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 G$ U' Q/ X# O \[/size][/font][/size][/color], L, Q4 [5 Z3 e, U! m9 C5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ B5 W8 B6 f0 h- q. o
[/size][/font][/size][/color]6 \6 L6 G& c2 A; C n/ n: D% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Q, a; |( O0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d8 t# Q; X; [. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q. @' a: o9 J8 ?1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \$ _( D2 P F1 k- X+ y$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y: j d1 R# N5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c: U- B9 @1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; g$ F. g! v9 V* N4 E0 q# w[/size][/font][/size][/color], t' ?2 z2 d+ m4 S% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' s* ]7 N2 |0 R! K% O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( U; q7 ~4 C7 d p* e9 u/ V! j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 y) R( _8 e) L* x. M$ X0 F" i7 K
[/size][/font][/size][/color]2 w* z8 H, z) R7 h$ \6 |/ y! p3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; B Y3 W) l( q: Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* D) F' C( Q/ m0 I, y. l' o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) l) E! V7 u) Z$ d# `5 t3 t[/size][/font][/size][/color]$ e' n3 k5 x. K( `9 O8 V* t+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ^! {3 o3 ^8 w2 O% d; t. X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# {6 f0 v/ }+ ?7 L
[/size][/font][/size][/color]
& k8 c$ q, ~. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 O' l$ c* @1 ~3 R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( ^& k2 @: F# K; y. j) G3 U
[/size][/font][/size][/color]
5 T$ |+ e$ C. m/ `. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^; ?7 A( y9 m% Z8 p* c# Y) g9 R[/size][/font][/b][/size][/color]
% _1 z6 }9 I0 o ~: t4 W# _1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y# k0 ]+ [* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p& t' }8 i* j+ [# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L+ L) X" v; g- N- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 \1 @* B3 A% s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ k: v: Z6 z, l" {2 V9 f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 \7 V( @' _, P5 ?2 @[/size][/font][/size][/color]0 }: y4 \! h" Y* H" X0 H2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 h0 \* P4 ^& \! n7 g5 r- }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) m2 E" v" B; b- D[/size][/font][/size][/color]
% G+ N. ^7 E# V( `4 Q% i* a8 |9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q2 i( |( ~+ f# a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! @/ K+ T$ q: N) g3 r: K/ e6 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d, S# u2 \& X- _" k0 l
[/size][/font][/size][/color]; D* {6 O+ J. M( d: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ d0 ?$ M0 i, [6 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" }: j% Z1 ^0 x[/size][/font][/size][/color]
' r, d- F$ q* x, l; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* s. O3 J, W2 T
[/size][/font][/size][/color]
- R' O" q6 i( S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], I2 P6 b/ ]1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y/ H4 g1 j+ Y+ _* V% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F, h7 {9 {) }, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
w# e% v$ F# p2 ^) U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' a) L0 d! {* l[/size][/font][/size][/color]
1 q1 w# G% }$ c$ s. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 H' v1 t" p# y% w( Y6 R4 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! h9 a3 F! |) x1 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ \9 J$ q4 G v3 G& L$ V
[/size][/font][/size][/color]
' }- x! Q* w) v2 a' p, h/ T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S6 k1 z+ S1 m8 E1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X0 y" o6 r3 P1 G! }8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S! u' O# O2 m7 C* W& Z9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~: h. ^) A9 Q9 `7 d. e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* H; z6 H8 r1 b- Z8 J1 d$ S7 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' x) O, o3 U# ~9 w: D[/size][/font][/size][/color]# y2 J1 F. Q1 Q7 L, p& I/ B- ~5 t; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; ]; I7 d ^9 S/ h2 _$ Q+ Z, d* m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* h3 e" Q6 \8 \; t% J) v* G' T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K5 e* \: ?2 s6 b5 T. K5 \5 A; }% T4 Y* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; F. K' D2 N+ P7 S[/size][/font][/size][/color]
9 B. U) ~0 A8 H3 T- }1 q6 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U3 e' N/ B: \3 _6 y+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]: |8 d9 m: u1 d4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y9 {6 J2 X. W' p9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J0 }( I$ ~* J- x, H+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w1 M3 Y! _2 ^. V; e! A( U4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 u, L3 n& f: j9 I5 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 T; T/ x& O9 h) E# J4 ~, E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q" z. o0 v' w( b! h6 ]" z' h[/size][/font][/size][/color]- K. x4 V, W5 j. s1 J! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 D5 X$ s- ]5 C9 F[/size][/font][/size][/color]
, x: [2 V; r% T) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' a) f, t7 V6 a! f" a0 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( d1 x, C" z1 d9 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 b& y5 ` v' D! v$ B; x" e
[/size][/font][/size][/color]
4 {* X C. k( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! t7 ?1 `3 x6 H, C. _% B[/size][/font][/size][/color]8 d1 P2 I! C+ a6 N9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 W- N; j# s# R+ [; H[/size][/font][/b][/size][/color]: j, _8 ?( E7 L" H6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I5 {) d1 W: b1 o5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l, f/ u. g9 q% X/ R M0 A- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' O. w$ E/ _+ O0 _% Z+ @& c3 R% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ V& {& T3 X* J: L) j& I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ]2 X# p9 }1 G- ]( i# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t% u5 u$ V9 H) f" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j6 H Q% I" P1 c, E6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% F; m+ r/ g0 M* q7 Z* ^& v[/size][/font][/size][/color]9 U* h7 Q- v8 S4 T& Q* a/ A8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 G' V8 ~6 Z3 ^+ j. w2 b- L% i& s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a: X* K5 |* i9 f- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 U& l( R6 W0 h% _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* d- d/ U3 O0 P1 F, }
[/size][/font][/size][/color]! z4 ~% q. z( ?+ t A1 l- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T8 Q5 F# H0 |, X% X. A
[/size][/font][/b][/size][/color]
- {+ a6 V* I5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J/ [4 u. N, p% @8 F' ~9 r! s0 w; v# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! t! J, U4 t. j+ x) }# A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v) f$ X, E* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s" J8 ^# l/ U$ f a2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H+ `* u" }0 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y, g4 \0 b( V# N5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R( U! p' m: g2 ^: L/ |4 y4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# U: _, z6 o' {9 e* ^+ D[/size][/font][/size][/color]7 \9 Q# ]( h: f' p) [8 x' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% q1 u0 W3 Y8 j[/size][/font][/size][/color]; B/ a8 G( a9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G3 y, v) o/ y" h$ \, X% N$ k[/size][/font][/b][/size][/color]
" B: F% Q6 r( x- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F" L. j9 d8 [! k% H- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v) E- H r0 a w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i0 U: O3 }! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: s3 } R( L& J6 E4 a$ e' i3 j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 U1 l3 n/ i8 K) x, Y
[/size][/font][/size][/color]4 v! W- v n) E* n4 p1 U9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ x9 ?/ j! }4 T7 T' w- K[/size][/font][/b][/size][/color]0 R0 e' W! O A8 ]% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n* d& F% k& ~! x+ {9 N8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X4 L: K( k7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W2 J \8 d: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* }' ?( K, F( D) A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C0 o- l! t9 d2 j' c. S# @, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s n( a6 C1 N" i( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' ?4 ~" H& h$ `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ o2 r+ [7 h, w! b, a3 J! U. ~
[/size][/font][/size][/color]- S2 f: b V) w4 ~+ k/ s1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J" W+ }8 j4 M* o1 N/ ^+ C2 \4 H[/size][/font][/b][/size][/color]% `+ i) Y, s5 f+ ?( M# Z9 g; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @7 [0 @% d# K1 ]1 Y1 R# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U0 R# Q+ [! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e4 w9 s$ U/ g1 l) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 e, i% E- D* H3 d. G% G5 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- a% {7 b) g4 L/ F4 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B1 y, H }7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 t" ^+ K* @8 k' a; K. o0 z0 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: j. ~9 Z" L; d2 a0 L) r$ F6 o7 w6 y9 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W- K4 k/ w: M0 L$ t1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! |, F. T2 p* u8 s1 ]" ?, d[/size][/font][/size][/color]
5 i) o# C, f0 i3 n3 _# f* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 G7 S0 L6 p- g- N# G& q0 Y$ ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 [: }8 }4 |$ X/ c1 m6 p
[/size][/font][/size][/color]( g. T5 N! X/ N- s4 }% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- @2 `7 q7 m2 ]. E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% S' f! D( @2 ?' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' a. }5 _& {! x) g1 [ q
[/size][/font][/size][/color]
% ^% t6 `. O) c1 S6 M" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! R& a7 h# n. V" w, f$ ][/size][/font][/b][/size][/color]9 N) t, s, c9 n' W. R! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o! V- P8 c; ~2 l4 {5 W, @4 I2 m1 [' Z0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n) m' n9 C( c- q& i0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k& z! k8 V8 b2 T7 ^; U1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# f! P+ L" V/ o- p) Z k7 ^0 U9 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 h. j7 _/ M$ Y, R4 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# `* {) e0 \0 }, N
[/size][/font][/size][/color]( |/ T. r! S0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* h3 K5 ^8 f* ?8 {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 u4 {; l, Y0 _4 B* C[/size][/font][/size][/color]' A& `4 P |5 r, M/ S/ x- B8 [; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- @3 f8 Z- Q; R& h4 w" \
[/size][/font][/b][/size][/color]/ P7 k) ]2 u3 a- y. m8 [' q9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 w, C2 }9 j- P$ W/ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v k3 O: ]; e7 [) K: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 ^! \/ J6 S; L$ Y0 O6 K1 B+ @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- U) v; O" r1 Y0 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u/ |7 r" P! Y! b( @! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L% Y6 U+ z, k# m! G$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
w X+ m4 V0 Y4 E% I. S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- O* i7 S! I6 F6 Y( u& [7 B* w
[/size][/font][/size][/color]0 I+ M0 R+ |8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. c/ x/ C5 [4 o$ I! }% x J
[/size][/font][/size][/color]
7 W- I2 m" D- U' V) Q( O[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ t% i; P. z, Q2 A[/size][/color][/size][/font]
1 v+ D& W2 x0 x7 M! Q5 X0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& d* s* r5 {; r" O; O/ S$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]' b' s0 x$ o( B; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ^: A) K& x G# r2 o+ l. k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y& m& ~( \0 Z! @, j- b/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' H X% B' u: S, S6 D. F l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 W+ p9 F/ V5 Y C6 Y; O5 C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?% n Z$ L0 W7 h8 y5 I2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |: i" s( N" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] R8 l$ M4 F( }- i/ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 l' y8 C4 L/ u; d; L7 D[/size][/font][/size][/color]
7 M) n, l8 E* D/ ^5 N" m7 e9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ^2 b" d) M a+ D% f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 |! a( o, x& ^[/size][/font][/size][/color]( Z" F: [7 d+ Q7 g3 N- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! T" N4 r2 d( _% v( v. n" J0 t( P( @. }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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