|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ]7 C; m" b/ K+ a& w& j$ n: k[/size][/font][/b][/size][/color]. r% n4 m3 z6 q U8 y4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K: ~" q: t$ q1 g, M' F2 W: \5 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U- a6 U6 ]% K( M& D5 q- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r/ ?3 i& e* l F5 h+ ]+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 l8 h$ A: Z* Z0 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], x* Y5 s2 g4 [% t$ b1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! f2 ~0 G8 m3 E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M' P- ^3 w' e! j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v+ ^( a! O1 z4 R& n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' E$ L# k: @ I2 t5 `7 }[/size][/font][/size][/color]( ~$ i, ~; z0 x" i, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] a" z% N1 Y+ O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ r5 k# g, T4 l( G- M& E[/size][/font][/size][/color]
4 Q! h1 u0 K( u: ^& [4 c8 f# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 {, F {4 n8 e2 x8 u y4 e[/size][/font][/size][/color]
- m6 N% L6 [) k! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: s2 e4 a& `/ i+ i: o7 B/ m8 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) z2 h' j- Z ]/ W, U. M; C5 T, |# k
[/size][/font][/size][/color]
) m* n* P/ |7 w6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ Z9 u/ y/ g' M( ?2 G) k# M1 t4 r: pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" t2 |( b" g/ S- \
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z% B% ?5 q& M% f! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], V8 }/ h" f* `& D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[% ?/ y5 ]& c) P: C& Q+ d9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N) l/ q2 h+ S2 y A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {. B0 {3 @. H2 d+ w* D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( y1 u' q% s8 {( M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 U% r1 ~* T' u/ u# A[/size][/font][/size][/color]+ i1 ~* ]5 B. U" R3 P$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], j! s5 p9 v) _* V6 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 C& [. W$ w4 ?. w" J8 m( f4 J8 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q* L- E! ?. }( O* }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {# T7 _( \6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 R, L# q6 O# c1 d9 Q0 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_! k" r5 V# d' N5 E. f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" x/ w; \3 `+ x k' X[/size][/font][/size][/color]# U9 d8 ^$ n; N+ x& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" L* f6 E1 h+ B M: c; e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! h6 D& m4 t# z- @: m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 _: l) C+ Q5 d8 M3 a7 p2 `" ^[/size][/font][/size][/color]
k2 J9 _* b9 i6 e" u5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q! o0 G6 W7 i& e2 }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b6 J0 H. u9 `; {) ^: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _; d5 }# F& @6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* r$ p7 l" s) M1 {
[/size][/font][/size][/color]
3 U( n. O# l" [4 z7 d6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n8 l! ~" W4 x/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w+ s" R3 M6 Z2 W& k0 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a6 P( p9 q! }$ x6 Z0 X3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# R5 e$ f& b0 G) c! E! U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {8 D( y* R1 ^! n/ f! y ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) W8 m* s$ `, l$ G+ ?
[/size][/font][/size][/color]
4 _5 q3 K3 T, w9 G* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H# ~) J; X) W9 g$ w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* Z/ G. J. M- O* a5 ^[/size][/font][/size][/color]' a5 H$ E4 s$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" M5 L! y" |. M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- F: T/ K2 R% J[/size][/font][/size][/color]- E' F4 w1 C7 x7 C/ z! @7 U+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; b: j C" g7 Q7 K+ ^5 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% A2 Q8 D" k! I. L0 L# x4 X* `[/size][/font][/size][/color]$ a9 Q1 p+ }$ E& Z4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. o& }$ v* S T; C/ ~5 `: }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Q. C& D8 x! P+ H- F0 m6 @3 [; _, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]; K0 d! K0 m) P4 N) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O5 u9 j$ z. w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- J3 A) y7 m8 j/ J" ?% |; P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n6 J0 u% a& D9 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ x) S0 a+ @ ?8 o) S( J: F: u
[/size][/font][/size][/color]
; @! u5 [9 x7 Q7 m- Q# d' a F+ G( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% W, @% J8 P, z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g' x! Z5 _' G" g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! q& t' S! F3 b[/size][/font][/size][/color]6 V- P% B/ h5 \4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N! E( v2 a3 k8 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i3 S9 ~' t* E, J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. k B' a; ~' F, b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P- ^8 o8 \" j4 W0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T! {: }. }0 d7 J0 u. I* b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 \- r8 n# Q) Y, s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g* I! t! a( v$ o L4 F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 u) d/ N9 ?5 E- K
[/size][/font][/size][/color]
5 H" A9 \" L0 C1 F: Z( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 a( y; c6 e# H( _2 [) C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ^5 Q) k: R. {$ s' ~, Z[/size][/font][/size][/color]" |. @7 ]! j% J9 p; n; y. c# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 M1 s$ Y- u f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @& |7 R2 h- k# B# j% W3 d/ |; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K& q0 \5 F8 |( a5 U- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t ^0 j E0 U& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K |- o- S- W/ K. f1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* e! q$ }8 E- h" I$ o) w[/size][/font][/size][/color]
/ l9 Z. T7 M# l1 h T) X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! }1 k' d0 N( u W K
[/size][/font][/size][/color]
5 u, i0 s J- H5 N' o2 F- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" g4 Z& |' S* V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 l" \/ R( [0 F; }: E) y$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) _. ~& C/ k; Z) k( K/ w1 o, C[/size][/font][/size][/color]
' q4 y( {; u" Y1 p5 r1 f* o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ r! m4 f' O5 R; u- l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ x2 [' }) Y; c1 ~. v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 k+ v: `4 c- I+ E[/size][/font][/size][/color]! v) f' i% @. S5 O: R* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" g% h* |; H* X3 ~ _ L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 m$ B, Q$ j. _5 F) U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: E3 E: h1 p L) ]4 N- k[/size][/font][/size][/color]
$ \- e. r* P: f: x5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J; j6 h7 _& E9 H. @[/size][/font][/b][/size][/color]
* R- M9 U; x3 Y+ G& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c0 f% }, I) b3 h8 z& C' i9 Z1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U$ t5 A l7 h9 O5 k* w5 ?% Q1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T/ q2 L2 @* ]. y9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: J7 X* U2 d) c, y. N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 f1 @+ W* @& l0 m8 f, A6 A' I5 `, R& G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 }6 G+ U4 y. ]& u2 J1 {[/size][/font][/size][/color]9 q( l- B8 m. q: W) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ~# F% a" @% `8 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& F8 e+ d7 M. U; ]; {0 V" d! N5 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* M0 F- X. x: x6 M% u8 }! a[/size][/font][/size][/color]# q% s9 y2 |+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 M; p5 N/ Y- |/ g3 p% V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], ?& V0 p4 o! j: _2 t+ _" F
[/size][/font][/size][/color]
1 S8 q* G8 Y+ I1 k: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& m% w5 i& _$ `, `/ [/ R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 _$ k6 ~% W6 Z8 \/ v1 P[/size][/font][/size][/color]
; m" H7 Q& \2 Z. L2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 N5 P: n+ y* L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ r$ p/ P3 e: A3 f[/size][/font][/size][/color]9 `& K; r R a# y0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U0 d7 T/ a7 s) `! N& G7 X* |- G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X p! Q4 g0 s: B/ X( [& u5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j% U8 y9 ^: ^5 {* I M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b& b, P9 P: B d7 H- m# `( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u3 m" \8 k. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ?: F1 v- y! s" Y2 `/ N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 D7 }6 {; r0 C/ C/ l$ X2 `) e
[/size][/font][/size][/color]
+ B& K( B# N: T4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] \' T, Q+ W H. Q1 {1 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 l$ b; Q8 o! g( r7 m9 M5 k2 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 F- q& m% }! H" k[/size][/font][/size][/color]
6 P7 A8 S1 W/ h+ P) h2 d' y j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. S/ f5 U1 T8 J/ p, B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 V6 m7 }4 G" k$ n9 M. q4 y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x8 @0 b: _- r4 j% R& u8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ c* W* T; H# y" J- s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r7 Y7 C S8 K! i" F[/size][/font][/size][/color]
' Z# E4 N7 [7 N/ l( J0 s" U4 x( i: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" C1 E* T/ V- K# [, N4 z4 A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 \. C2 f; H4 O: Q# q
[/size][/font][/size][/color]
; P1 A) a( w4 I3 \9 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* T( c5 G N* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y' K/ }: E# J9 o) r8 Q" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?* ]: W- J6 W) x# Y# ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( S; I# F: j1 h1 o9 o( F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' Y! ?% [% o# j+ x$ s5 {
[/size][/font][/size][/color]
# s: O& A/ n: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ u% {3 j! e; b5 X8 i: m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t7 }9 X [0 w% y* m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P; h/ U* @0 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 G2 e2 W- ^) b5 E- k
[/size][/font][/size][/color]
7 M3 O! F K4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q) m; Z, A: q$ @[/size][/font][/size][/color]
/ Y$ k, r* w. ? V, J& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d \5 i0 P. ?3 D9 m; R[/size][/font][/b][/size][/color]* ]) {3 g( M/ J+ i3 k0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e- {3 H, f3 V* R1 P L" r/ |! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F; v3 o. L" {3 w" \, V% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |9 w0 T% V/ h6 u5 r4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y3 T2 M9 {9 d& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& D* J% [3 j5 w0 [7 s0 g[/size][/font][/size][/color]
8 ?& q; ^, C" m/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& j3 n3 M4 G: n A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* k% o( u p" G g# W/ b7 P4 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% c0 K4 R0 @( m2 W5 t2 I: N
[/size][/font][/size][/color]0 z; D+ F! z3 J- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* r, Q( l: V. ]7 [1 G" J) P, T9 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d: D5 z/ y/ Q+ g: j3 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" g6 j- d# v% w# c) B k+ t( X9 S
[/size][/font][/size][/color]- l2 Z6 k- `, A: X+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ w1 a8 I7 {7 p: _ i" P! z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). v1 Q) z' M5 M
[/size][/font][/size][/color]- k1 U/ Z& ?. B, U2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] D# f" i4 V1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* v+ B9 m5 }( k% o
[/size][/font][/size][/color]( {) t$ d5 R3 ?) |5 O G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e' |& Z$ t! t; v5 x+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n8 m- s3 j, w9 N. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B1 `- |( A0 D% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?3 S$ \5 }0 I1 L8 j& x0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S7 B1 `/ R6 w- T& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 @( ^' Z& g& l x' ~% E7 I( b3 O' s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ }( t. S* ^ t4 H3 Q1 Z* Q9 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! P" B+ E) p B3 p! t5 v L
[/size][/font][/size][/color]4 }! S6 g1 B* d# X+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K# V; m" G1 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ Y# ]$ o; V" v$ V/ \: H[/size][/font][/size][/color]* s# }$ a+ J& u+ I; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; y" e: z8 ~2 _! d% J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 V. ?/ V( x9 e4 u# F9 X! Z8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* z: Y0 |/ c2 w# T; E% O1 H
[/size][/font][/size][/color]" o5 T5 \/ \# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: q4 s! u2 F& x0 n1 X0 o( N0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 g: n& S) y' k3 b; x
[/size][/font][/size][/color]% f; B6 m. E: Y% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. G& R- G/ m& o, S. @[/size][/font][/size][/color]
. i: ^6 f, ~2 c; Q/ F( I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 S6 q0 U- |* s1 l. a5 n( K1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }2 q) a, y" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T! [! o ^6 \$ J: Z5 I+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 W+ j* y8 F* l9 e/ s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; ]9 G, v% \8 o& Y3 r9 f5 {2 p
[/size][/font][/size][/color]$ @; {, t* h9 e0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' D$ U( D1 h$ Q; M2 B- E2 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, j: c+ V# p" P$ q: v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 X8 t# e. G1 @( T. X* A. U' ~
[/size][/font][/size][/color]$ S% @/ x+ E# A: J6 n3 U' u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, e$ R# i7 R+ x/ f$ d E. w/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^ s" g0 Q# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W$ ~! r$ H. b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) S0 R* E1 ]# C: b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# m% I C2 d! e: m/ f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# M Z) ?+ r5 _7 F$ S[/size][/font][/size][/color]
/ A1 k- s9 O( W7 b+ `# w. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! c0 V& C x& \3 P$ W! c4 ~6 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 `( V" ~( w6 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \1 I! W D1 k8 U5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ t$ h2 O; h( ^) G' V( e. c# K
[/size][/font][/size][/color]. q3 ?4 S0 O& F. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F( _. ? W9 y( l7 V/ m[/size][/font][/b][/size][/color]
% A" i% ?) x B: F N h5 u F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y3 E1 V7 p. v5 u0 d( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^3 {) b/ r5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `! U. K4 v% F0 y, e- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ L% s2 X* C2 A+ ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ o7 O, J6 ~0 D( ?) C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( {) t8 e! p" `
[/size][/font][/size][/color]
( b/ h0 f; l7 z) n. h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" l% u0 g( B# \ B' {( O" f[/size][/font][/size][/color]
0 V8 e' l9 [+ T6 e" \2 c; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# M+ n+ P) ?2 f! a7 D/ q- Y+ ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' {) ?2 @7 {4 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
U4 g/ w M( X& x+ y( |2 P[/size][/font][/size][/color]
$ v& H# x% Y# G7 X$ U4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 I3 f6 I5 ^+ m' b
[/size][/font][/size][/color]
?% |, M1 O; R6 |: _# k; Z. c9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): j; L) J: f1 q8 A4 W# [ N8 U! |7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]6 s* U8 x1 D1 i/ a8 m. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i1 v( F& G# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i0 R$ B0 t% C+ P( z( |, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I. o7 E: H9 Y0 a, m* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]: F0 X% B+ W- o2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 `2 D: V4 M3 U* s$ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L& d+ I$ T5 V( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r W9 V2 X" ~( [' F+ X8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% X: J. l& `# T! w1 D, X; d7 J
[/size][/font][/size][/color]2 R+ D% `* c2 C1 o1 i8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C4 {) \, b1 ], j8 s9 W/ I/ i; J. F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O- W2 ^: T* O0 _- u! E% Y6 b3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% f l( H F0 X% u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] i0 C6 Z% u5 S9 z
[/size][/font][/size][/color]' n1 _" y9 S. d1 u/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J2 h! U4 _; h6 I, ^' {! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `$ W2 L' t, n# F8 c4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T$ P; x6 H* n8 _6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 e( C$ k$ k4 Z. k. U/ r7 \! L1 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r) M3 W$ L3 a( Z) U% J" f! G4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K+ q6 w) P( e7 j6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' @/ P8 w, E( h( h8 _7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I' [* j# l% ?1 V5 g N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]+ y% }, r) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* P! G A) g& S8 p
[/size][/font][/size][/color]
% Q/ }* b. W/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 O' H6 t* f: p/ ~! Z[/size][/font][/size][/color]
8 O0 D% |' b" _( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e$ ]0 M; ?0 @ r) [0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `* X& d% ~* l5 _ E: g* t7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V: w' ?) d9 c$ C2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h6 z8 C5 B5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g r" N8 _1 L* J; p4 z4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ J! D$ O# Q. a6 S4 l$ e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. V) {* E9 i8 M9 y
[/size][/font][/size][/color]
7 Q, j& W7 @. e, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f6 u% j; R/ _, g3 j8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R& _9 G' h8 O0 B% j1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J- w3 q% S3 V0 \% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {/ g( A' Q2 ^: Q. l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u+ Y! |8 l/ X" Q' h" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 H( j# A3 ~0 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h, Y" m" h2 h0 ]3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i5 ]# y) q0 Z7 C+ Y( z4 N w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 E# A- H$ }. z; c9 T2 E; k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ z4 k) `& Y9 \' i# L, o; I+ `[/size][/font][/size][/color]4 ^1 {& e( B) R/ d# Z& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {" E; P; ~/ T$ n' b5 E c5 N, ^) _- [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t$ X* H/ S) `' Z! h) H* ?& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m& n: U1 D6 I8 I$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~" z/ H5 a' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A2 p' I4 b/ K& T y( \: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' j6 G+ f* w o6 s. {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 a+ ~* c7 Y- C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y8 @7 f7 R( q I- u3 J# @. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: P% n: N9 s# Z" i9 _6 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: t s& W- G# [9 O. J0 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V8 x2 }4 _- C' V; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( h1 B; `0 ~6 ?$ E1 e, |[/size][/font][/size][/color]7 p# B3 V; K7 z$ ^* |; f/ D. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 G0 Y) H5 ^) F4 h7 Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; [, d4 u" n$ E. K2 z6 ^
[/size][/font][/size][/color]8 H0 B. C" m0 Y4 M, W5 \& ^+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- U$ l. b" l: V8 l K9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 \: V, n( m; z; `6 o/ d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% Q+ {- S* _, F3 `7 p0 M
[/size][/font][/size][/color]
/ u' E5 _- G& V* T% p$ v2 v/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G. L# D, l7 s) w) h( ~: S, @
[/size][/font][/b][/size][/color]: F }8 g2 C! ^7 {3 J, s; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y* _& E: g7 L* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R9 }- E4 \# l2 [* i2 \5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r: L4 _, G, t& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% D; m: L1 H2 \) f6 a$ C3 n) f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
s6 W; \. }$ x% a" b" e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* b" L! [% p6 A6 A' J! M
[/size][/font][/size][/color]- l; n# J7 T+ P$ e$ H: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" O" w5 Z& r4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 o( O! j2 U: H+ R9 G[/size][/font][/size][/color]8 P" ]$ w g1 _3 X0 a1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C* U; h- a5 E2 L d6 V3 p/ Q- m[/size][/font][/b][/size][/color]- W: q* b$ [# X3 F. e4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' u6 W {2 Z1 z% |6 {1 k/ g7 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^, C: E5 m0 J% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 W7 p2 d0 W# T! a8 z S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- b4 \3 v! [; F0 r8 w1 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W+ |! N3 p& r7 Y# A+ I" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h1 f! w. e5 L0 G3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q$ @( p! L! [# K1 y& O7 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: G% }0 E! K. a j2 c. `7 u$ a% q
[/size][/font][/size][/color]) x6 ^0 C% f: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) F: }3 }, b1 l. z6 D
[/size][/font][/size][/color]
/ {! }) Q. E: Y1 i[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 V% S( K8 _3 H3 d: H4 i; V[/size][/color][/size][/font]
' E! C0 ?6 g1 x6 {- S/ c( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& U- ~+ k6 \5 q, f[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?$ U( [$ h1 s& i& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. d. Y, o4 V$ B- M# W$ c4 L. a+ N1 X6 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }0 [. l: d5 F% p. }5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ O$ f2 Y: w5 E, i$ O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], B$ V l5 }# u4 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u/ W! [* d: W# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E( m; H: q) L7 T/ d6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 [: k9 j& P: O8 o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* j* T! G, A* C6 ^
[/size][/font][/size][/color]
5 {" {: ^8 k! [3 ?6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ j- y1 x9 s O; Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' Y1 ?/ y4 ]7 ][/size][/font][/size][/color]
- }' ~9 W8 f5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% S: @$ t0 e5 e: {& R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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