|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j J Y8 b# K+ q* j+ h( |/ G6 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& y0 _! w3 f' N/ Q; ?! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ y! c8 m+ Z0 |% h; ?6 A6 w4 L+ O% Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q4 v# K9 X7 f& i- h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b3 y0 b, ?: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, i G+ r: F f1 J4 _% y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! f+ g+ d4 D; ~1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 T6 G& r) E& W" Y; Z$ a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" J1 Q( O; g0 ~3 p/ S/ C9 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 M3 m# A ~; y8 n& v# F+ L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
B; w. a2 [* H) d# D. v! \) ^[/size][/font][/size][/color]
8 y+ f* ]2 K! A' w9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m' k6 D: x1 J5 h- k* V! ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) T% f- V7 { [( a0 K, a( Q[/size][/font][/size][/color]$ {# h! E) A! U, w' n* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 E1 @# U, U2 V% h+ a[/size][/font][/size][/color]
5 V2 ~! w2 m7 L" z8 }7 `7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# L9 S8 }: D3 c$ H0 u9 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. V; }' ]! H" V- M
; P! D! m2 h3 |1 o3 Y& d" s[/size][/font][/size][/color]
9 J. @/ v9 I* C( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* U% G$ A5 t6 ^7 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& z* `0 k8 {& D' e
[/size][/font][/b][/size][/color] Y2 B7 u; u% s& O, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 C* y% T$ r& N: N0 b. l; {' ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z; x2 w/ ~8 J6 j7 S. W7 k3 F; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b' @2 L" k4 n1 }# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t2 [( i8 v7 e1 C2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 m( o$ F" A. |4 z$ S* J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 b9 C9 j4 X- e6 J& y& L+ d[/size][/font][/size][/color]; N/ m7 l7 s/ [: ]* M3 O7 I2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ a. s4 V& y. T7 X' f( p9 Y' w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* B0 F! E! p, L) {* J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U6 l0 ~- |& e+ r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q9 M" J) ^& J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 `5 L; U! k1 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h6 c5 n. [- h) C; d+ V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 \: |6 X' x- a
[/size][/font][/size][/color]* Y/ i5 _: F7 w4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 t! B& A3 |) o3 n( f! @5 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Q. W0 k/ @, B$ W* s5 r6 b0 t' b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ {1 Z9 i+ M/ V. y0 R/ @7 f9 x[/size][/font][/size][/color]$ @5 ~3 f W" U& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s# t6 \9 @0 P0 X- G% m: q- A, F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l* v2 B1 m9 k! A1 \& {1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t4 z' L. R* e2 u: n( l0 t7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ t9 p5 O3 ^+ z* q
[/size][/font][/size][/color]* ^& V, O+ U9 B L* E! U# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q! s3 I3 X' E+ Z2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r+ O$ N& d( a+ j) }" m8 N8 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k2 ^/ ~/ N& | e( e t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% |" m+ I+ S! |% u) l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B, T1 G# L- N5 N6 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% u2 E6 I3 {3 k[/size][/font][/size][/color]
: g1 {3 w5 |& f9 ~ k: r; R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S" ~8 }8 `: Z% _6 C2 e; L& {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 b; L( `+ V9 D/ l
[/size][/font][/size][/color]
) j- f W C# N5 p' c1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 c1 ~$ k N$ ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: |) f8 S- h7 {% I9 w$ o0 N; f2 Y
[/size][/font][/size][/color]
( S. B- L$ x# ^/ V$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ]) c% K* j( f2 j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& R2 E- E% d' J+ p5 j- m
[/size][/font][/size][/color]- \- a+ o/ x4 d* H1 m; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 ^7 a. X: {+ N# n- M7 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! N+ ^* ?2 s# s! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @6 D. n& P. @: h7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D& X$ F9 f! u$ i7 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% v4 G5 |* i4 i7 U. P1 G- G6 P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b& U7 S; z) i' d1 K: R5 B! B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k7 m! w: Z$ j( S/ N7 d4 l[/size][/font][/size][/color]3 j0 O! J; D ?% Z% h* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( G5 f w# F8 @& ^' R! R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s/ n/ D# m4 O( T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 A! M$ n) d9 k9 Y3 p0 c
[/size][/font][/size][/color]
* @4 Z6 _( d( K+ \# ~5 z e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 |+ g9 I+ z+ @7 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a4 a; J& [' }3 s+ i* E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. M! W$ J( w) r3 Z1 P; V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^3 g' G% D! h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U+ D6 ?) {# i0 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% {( M$ I5 _/ G R' v# B" l- T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?. T- U3 T" ^7 O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" s. i! I2 Z6 r! K; @: O
[/size][/font][/size][/color]
* e& @6 `' U3 E& ?. z% P" P% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" Y) k9 X4 a" y' }( X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 k N, T. l3 E
[/size][/font][/size][/color]
x6 n$ O4 ?* k3 ?& |+ }+ O6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |/ k ]. N/ d6 V, Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U) P2 {8 g: x/ k6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H( a4 f3 M% V8 h+ ?* D+ `8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y* o( q" B! T; k2 \1 {' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v m) w0 D4 z5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z1 P9 ?- w8 `- o* ?
[/size][/font][/size][/color]
+ i, l$ O3 g6 W$ w% {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 M* g, O# O% i6 V" q7 R" G
[/size][/font][/size][/color]- v0 o" s/ V7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" H8 ~6 H8 v6 c6 n3 [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 S; [5 V# @# P9 a) E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ R$ d9 R: |+ X/ i3 J; a' {
[/size][/font][/size][/color]
4 T. _* ^) k. a& [, R/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ y2 a7 s) h4 g* j5 p. c2 q; X5 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# d/ e6 D$ l2 H: f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 A. J1 E3 B8 c+ ]* t8 e! U
[/size][/font][/size][/color]1 a' j: @/ E% d" I% C' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, x ^6 L! E) h- z$ [) ~: @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 t, T# B. w9 I q! T% b2 R' {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 a. l/ _' F3 S
[/size][/font][/size][/color]# G) m9 A7 T" ^3 ]. i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( d9 a" h& `: A$ L! \/ S' u3 u% v) f
[/size][/font][/b][/size][/color]) o4 l; P8 n! g: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b( T3 }+ Q$ P. j) v" `" e. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v, i" b! P4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I: O$ r0 x; K# e- |% U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* ~. i& W* j# ^) J; v: k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- t w, o! Z8 @* I( h9 h) R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ [; C: a# Q0 I[/size][/font][/size][/color]& k- ?& g8 x# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 M0 q, s5 }3 @- H: q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 U: [6 P0 U2 j+ W' w% b3 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] ]. S, B2 H4 y( C+ y
[/size][/font][/size][/color]+ h# C Q/ O8 M5 @4 j* ]3 z3 r8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" |) Z& |, C! o( g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' A. E) ~. |% C& L
[/size][/font][/size][/color]1 n4 @$ x: N" u6 ~# g' X: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% ~' d2 ~* B( T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 S# C/ Q5 K8 i! x[/size][/font][/size][/color]
7 h( a- X) @$ ^. k: h7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \8 i3 q- `6 ?2 V! _" a) t# A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' ~7 y- O: [( L[/size][/font][/size][/color]3 s3 _, t( \. R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 S3 I/ d1 K: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
. q) h, Q. a9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i" O& _) V9 B$ Z9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W' Y8 `. M$ {: P/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T: G$ f( ?$ X, O% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x& B" i, ]6 p: p; l- k" \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ V$ S6 t$ R6 o[/size][/font][/size][/color]
3 W8 g; c; ]2 i* @4 P: H* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& r3 i8 y( V F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: s; D6 Y" F x' E6 L5 c9 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 s# w" f) `" w' ]* T O[/size][/font][/size][/color]' h7 F. G# B- K- T' l( e/ l9 e- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) c6 [2 I- m* W5 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 L- M* N& X' H: j. v* Q K8 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z: |* m; o/ r$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( p- ` z( I. w7 u a2 A2 Z9 r5 Q! E; j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( P+ q8 O, l3 v* K[/size][/font][/size][/color]. y2 `1 e4 d( ] N* ^* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" h7 P6 _ E" l7 O& x6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ O3 w/ n' l, u0 q[/size][/font][/size][/color]
; P6 n$ q4 m- c' r4 \# u7 b8 ]4 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 U0 H( ?4 H+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x: \" `8 Q G) |4 k# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N8 {8 A0 ]6 c* P( {1 [/ ~0 d' f, w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' T+ _4 `+ g, g2 R. P0 m* n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ?$ g% I% m) n! u" |; x[/size][/font][/size][/color]3 U5 N2 p/ u3 r7 y, l, b* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ?% @& B3 \" Z: m) c0 {: F1 G3 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% j: p/ l( [- o/ N( G3 @( V1 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X! G$ u& z; M \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ c, x/ S( U; G[/size][/font][/size][/color]
, {8 o' k1 i6 }6 g) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V' N" Z* ?9 i5 }. E! Q6 M[/size][/font][/size][/color], N' {7 v6 B- C4 q+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x( n- ~- ]: w8 W: H6 ^0 x$ z[/size][/font][/b][/size][/color]5 G+ w+ |( Z% R0 p- ]/ J! d. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?9 ]( S" k+ `: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X3 ~ S4 A; z5 W8 o* y P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r/ a! s3 v. f }& h( p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n# n9 j# \/ T+ ]2 k0 A& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 c" X* |; j' {) h$ Z
[/size][/font][/size][/color]0 E/ ~" L7 \$ G- X; H+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- `4 \7 \. U6 y( V* x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ L5 @/ M7 W0 N$ ~: D* K. T3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] R/ ?! h S. G! G f3 Q2 q; W9 ~5 e
[/size][/font][/size][/color] m5 ?9 }6 h T0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] Y+ \# w9 ^0 I8 O) b) H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; `/ i) B7 S; C% r, u, O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# z8 [* Y. y( ~% Z1 D[/size][/font][/size][/color]
% |# c" o1 W, Z* ?' J/ D" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( C! }8 g: v% W: F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' ?. {4 T( y& U6 m
[/size][/font][/size][/color]* R) t( F7 H, S* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( x! y# c7 }/ z1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, v4 O; E; e& u3 }. a[/size][/font][/size][/color]
3 S' J- a4 k! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h+ M: T! |0 U/ u! c% r
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D; g) r( u& D/ g5 K" Z! K8 f: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y! G! L4 V, @3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n5 b1 K8 A( U ]; X7 ~0 I- a# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V. G# d! N' K2 g5 j: `. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 R" v% B( w# ^! D- h' g& a& U- `/ x U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 t4 J: W; _9 Z% y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: P4 R x3 K5 _! S! e
[/size][/font][/size][/color]9 [) {/ H0 ?& Q; H9 H: F8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# P0 g( L/ Y5 E p( g( _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ _2 i" }2 |9 n/ d2 l; N
[/size][/font][/size][/color]
, f# K- L/ P7 b$ U: G( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _9 d. P, Q- A H+ X. r7 S8 t x* P+ P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' R7 B: q9 B' c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( t% {4 h% ?; e0 _
[/size][/font][/size][/color]
$ f7 O6 ~! G: t6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" Y3 S# o3 f- P1 [/ s2 y* x% {% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Z: O9 G' s( t3 I7 Z! f6 \+ U
[/size][/font][/size][/color]( X+ A! j7 `- @- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; O u- Q: H7 R2 A' \% P' l[/size][/font][/size][/color]& h* A* n. p1 t. c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 g* _ p" I- @ l/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U v/ Y; e4 B) X" N+ J9 K8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M' ?" H e [! D3 {. s7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ ?* V; }9 n9 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ H% t, b6 ~+ p' P# P6 \
[/size][/font][/size][/color]
) k- V; D, z( l \! m9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i8 [- Q, N' L/ f! j7 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L" {) h- B. h: m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 e3 b, A; f3 B7 P0 |& B[/size][/font][/size][/color]1 X/ w9 X* g2 n( r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ r; E) c8 }2 w" N4 [) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x& H9 b! @) y) @( e0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e; [( z3 o4 D0 i5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 w" X n! o! p; V! R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?2 e( E6 }3 R- H6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 [2 d; t* ^, j! @6 D
[/size][/font][/size][/color]
" y/ l) S7 r3 g7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ o. q2 z! g4 \2 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! z' q( \1 p# s8 u1 V4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y: ~8 ?3 U& V' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], Y3 g# g, E- E$ c; R/ @
[/size][/font][/size][/color]6 O7 A7 \5 r O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N" M$ z2 `* K' g& \
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m- \1 y$ v' E+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h+ f9 e% ~) @# b& e' t P' D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }8 ?- A! F1 t8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m' [) O; G" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( P+ P# W: z! B2 U/ p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ k( k9 G; }& l$ J+ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 b, [& T( H6 |5 A[/size][/font][/size][/color]
9 U& e& C, ~: w4 C# o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. G# b/ r! n2 [
[/size][/font][/size][/color]* @( \3 a7 D4 X1 v& s2 Z# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 V/ b* Y) b2 @7 G% L! p: w2 k6 b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k9 n/ ?6 R+ H( `- h( f3 c! v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, z U# y0 h- X; [8 P% ~) ~( f q[/size][/font][/size][/color]
6 D, S. S% u. ~8 b% F$ Z6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- v( C, Y! a n; X0 Y
[/size][/font][/size][/color]
; }9 o5 y9 M* y9 c, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g4 ~3 N% Y1 Q$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]* i* Q. M; A0 Y* n/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |* m# `' j: B% d/ w/ o' J; \# d6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M( K- L+ R5 W) L- x0 I. S z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( M! P2 o" K/ g4 T! ]9 a2 ~+ d8 z1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]
" j- m; I: Y0 @) `5 s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& r1 a% `6 z' ^* r+ a) T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u4 y% z4 p- w. w4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s. }4 ^2 I1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 G! i/ H j9 e' H
[/size][/font][/size][/color]
9 H5 j8 T* q, v5 f9 {6 }( Q0 a3 B1 u/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 }5 Z/ O- q3 C8 v0 c1 @7 J/ U1 m X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y( T3 i% y( b# r/ _9 s6 r1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Y1 J' {, [, s4 d; A7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) v$ W* `0 w5 e& K[/size][/font][/size][/color]
5 ?0 p. \6 i5 ~; B' X& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b1 a# j; }8 n t! |+ r% C[/size][/font][/b][/size][/color]
( q% k8 R' M. t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N* A9 G- S2 Q4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# o% @) r3 J' J+ l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k: @! w5 i9 k3 J. J2 B* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P6 \8 L5 r6 q$ K% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Q. g8 R) Z* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r7 a* P2 W3 _; ^2 C' H; P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L! `$ Y; O3 ?! ~. e# l' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Y2 a$ Y5 b0 a0 C" y3 m" Z+ Q
[/size][/font][/size][/color]) L% @* F' n2 P# `" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ {+ N c. m2 J) H4 C8 C
[/size][/font][/size][/color]1 b1 z" }( p C+ l) ^. K0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) G" E' Z) ^5 B( t% N6 m& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r4 @5 u" E% F! r2 l# K f" R! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _) `* A @' d% D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r" [* Y) W9 `! }1 z) S: Y' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E' E2 ?0 L# Y2 r0 z( j: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, a3 B, ]$ @( @+ R9 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ m- ], \6 G$ P, i) _! D* s! G% A) }
[/size][/font][/size][/color]- b+ T9 o2 a& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o& I5 {9 L9 M3 @# V
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^: w% B/ J5 h# I( S- a7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m& E1 i( e/ q* |3 v5 `6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x/ p `- I; z2 [! B4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^& h$ r9 p4 |+ ?1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ~3 G _8 m/ L s. F# `" z2 v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w, `7 T/ S; ~6 t, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L }: D6 v; @4 O$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 x" Q9 z4 J- p4 T8 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 L' N2 i9 ?9 [ m[/size][/font][/size][/color]
) A5 o% \! S- M# m9 N9 J# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S# M1 l$ X2 J" n1 h- D! u( \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F# n' W; D) g$ ^& {! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s: O1 [* }2 I+ c& e& J5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }$ h4 p1 s' a" ]' C- Y$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x# _( ~, E5 I: c( u& d9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. ^, c/ R1 i9 @4 w" W. s0 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ w- m/ Y% u, K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \/ @6 f6 n1 V! U! o3 x2 [; K% K& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) N: f2 }+ U7 s) c/ Z, n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 ?) y% L" d9 Z0 V9 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z# ^. T" o* d! b+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 | h0 V* N% l/ w9 d
[/size][/font][/size][/color]
# v7 j$ B' `' d# ] L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ \* g$ I" D6 V+ u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] x8 C$ _2 {9 G0 d H) c
[/size][/font][/size][/color]
. K& W4 H0 z! G$ W* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" X' b8 N: m' y( u p# P: }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 b' q+ \# K4 Y0 d/ T5 E1 }( o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 O& j: k+ t& V0 g/ ?! J[/size][/font][/size][/color]& Z, f/ `2 k1 b; s9 U7 x) W- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 T& W' w: ]: `- e! i, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z. |" P$ f1 A. A5 N Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e. j5 z6 Z$ m: k9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F4 [$ P3 b& Y4 K o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j r* f$ ?! [+ [" i( X9 v6 P9 Q( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) N; `8 F' G% u% D' n; v$ j$ Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 B$ t. U. E! A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 V) q* m w3 B' U/ ~- l$ F3 ]0 s[/size][/font][/size][/color]+ ~9 e2 y3 R0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 Z1 `* V7 i: r5 [; i1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) u) \! ]8 b6 H/ G, f2 i8 N
[/size][/font][/size][/color]
; \: \$ q" ]' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 m( |8 |. E9 M5 p$ M, O+ j) }[/size][/font][/b][/size][/color]
Y4 O' D8 C7 B) ^/ x3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ a3 A( P* X$ E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o% n7 \* N- ~0 D, F- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 V6 Y# h& F4 ?' W E, B) K2 D' a. U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, I9 `5 z2 C# p3 U- g, K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R1 x" p3 q1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w, G* m" b. s& |& e3 l2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p: |& ?3 V" ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; W1 l# R- K! ^
[/size][/font][/size][/color]7 S# d6 W0 v* v1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 f1 W3 w6 r) m% C0 T: A% D: ~* n, J
[/size][/font][/size][/color]
* K1 R3 ?' A3 g% V[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 y/ Q% M6 ?7 D3 ^1 X- O[/size][/color][/size][/font]% s* [* D: E9 m- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 F' s0 B8 ?/ ^, |[/size][/font][/b][/size][/color]: n* m! U/ L* J+ ]5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 c2 Q: u. N- Z; Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a" l# }" E0 y; s7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' {' |/ J2 {" X9 z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) X$ f$ N6 \( Y# J: h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V! E( x1 L3 q- W# t& ?4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~- ~! ?' Y2 `8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) o# V \3 R2 q0 h* J( T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 ^& ]! t) _* k! M, C3 o6 k5 B
[/size][/font][/size][/color]
+ V" A& Y6 E- m2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- X2 G7 `& l" p5 X; O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]1 U7 \! |4 c5 m[/size][/font][/size][/color]
; Z. Y6 o9 o5 Y1 w! [ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& `# H1 ^6 L, ~& m9 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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