【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 D. ~4 O7 d: H  r3 ? ' r7 H8 I8 {/ v7 f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , w8 C) x- i! Z, H7 d' t/ I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % o- v3 r  c( d+ E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! G7 w5 W4 @4 E" F# Z8 h  I$ N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 B# [6 H. @; i/ y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 j$ Z$ v: I0 _" J; G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' b6 |( z- i$ c' C) X9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 ~: \5 O& q- |$ x0 _' m2 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ U* l  y2 M! V! p" M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 J9 B  N: l3 n% @* k# ^1 \ ' N' b" [# |' R3 A3 q" s6 R8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; U6 A" j$ `" X7 h6 O. t7 D& M6 \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + y% c9 ]  q" H. k- G% M; o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # I; z* d# ~/ z. U. r  b. N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S* \/ C2 q3 ]/ T1 A9 K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' \7 W$ l7 y) l/ K, P, H8 D( Y! ~) E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 f6 Y4 Z& w+ V: ^$ e) {* k熏烤薄荷鸡翅   * A1 j, P; Y0 ~" d, |4 C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + n0 d' }3 C0 `3 i3 e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 P4 N9 E& T) k  r6 r' R1 I9 \' u ' y/ b: i* N/ r+ Y$ R/ e' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % X* J+ Q* C7 }3 N, ^ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # u3 p' _4 o; N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; K8 {4 n, k+ e4 [5 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : I# c, d: I7 _4 |% `香醋鸡翅   9 E1 Z* o; @0 e6 Z9 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 |3 J- b5 u. g ; i. ^/ i% C+ Q  m9 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! n. x% |- X  b2 G' {香橙鸡翅   8 R1 U" q% x4 g5 w# i: j原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 K$ E2 Z$ c- ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 A8 ^' M( A- F3 f* ]做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 P. W- J" q& ~4 B6 R' u4 P9 O1 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 X" w. r, S9 p! X) o7 }, f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' D; _5 a0 D' [& h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 \. Y1 }7 L8 H% E) R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 h( n+ a7 r7 Q, \2 d+ y脱骨烤鸡翅：     Y! B; s  i# g+ G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 w" R; k: K* q7 F; ]; {: y8 v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' F$ B. d! x9 f$ ?4 \. z1 [ , B# C! J; ~& k4 f, C: K/ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 g' H9 a% D/ W! M, E- Z ' d1 v5 F$ p" N- s' v蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 {1 o+ B- o1 u  q0 C( d* i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 d2 U; `) `. i: Q  S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 X5 D- U+ z0 f* P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 L+ v  X$ T5 [4 h9 O. p0 d $ x) ~% ^2 g3 A# Q0 w 0 `7 \- r" D% u5 x, H" B3 g0 R5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + J7 x6 b$ _: \' v& H - w# {8 J1 e* P+ X- H" K蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ N5 f" P0 n6 B% G7 @0 L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % ~: K) {6 ]) M- F3 y$ S- r0 {( W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 X% Q3 M2 E! f- T; n- D" T4 b* G 6 {1 K3 o: O) E0 s( E + d7 y& |; m. P: [8 O% D/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 Z( O; c+ F; O( r, X. U5 X 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 }+ q* G$ x  h" n3 U4 E$ j( n1 N 1 U* A* d% h, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 d$ A1 J- \0 b( X: S; ?% s 惹味烤鸡翅   1 A  e- r; z5 H3 E* r* r1 Z' h; \0 ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 O9 c9 A9 e* ~7 J. a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! d) b5 a; m8 ^/ v) U5 N- J. S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     A/ q1 P- I- T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 `9 ~8 v/ j: w5 t5 j: k% D0 }, T 9 o$ p* u" {, v7 k: [$ z% S4 G) \ ; ]& V, o2 p9 z. U 2 ?6 m' t. ]  b 1 o2 y5 s6 {( L& V0 ~7 L  x4 J, t[1楼]： 6 ]- b  n  I3 o! b, q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 U! S9 d5 w7 B; |做法:   7 n, ]% F; B, c, N7 `% _. K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 {& U- Y2 e) Z/ x- h; u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   v: E( R1 `* C& O+ N4 x ! X/ u: |. C. a  `  J. M5 S 1 A2 F0 b- p0 m8 j; l& }0 E& D [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' a* [! _1 z! H9 i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % }; @! j; `, d, D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / ]1 Y: Q  \( \ 7 Q. j+ q5 ?9 ~$ @) _6 ~  G/ o - Y# d+ }8 c5 o: R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / G$ o4 F: C. ?! u  J调味料：   + ]) m! i9 h" l; j* |$ ?0 b9 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 e7 `- z8 r0 c+ b7 U5 r7 c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; X' n0 b) }6 B7 k' O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 W1 E* k, B4 s. [% R! n ' c) J$ [. E9 V0 \% U3 i ; v3 B  M1 W8 b  x* _! ?; K[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 {% E7 r' j0 R* H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 h" [3 {' `- C& A4 b2 t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 玛瑙鸡翅   ) s7 b+ h4 ?& f1 ~- H7 q5 m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , \  m. b$ h  j6 R: O& [* F: I' ~" q( Q' _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 e- |: ^; i# D; U/ t0 |/ L/ R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % P) e  ~: ~+ E- F5 \7 {0 a& ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 f& n2 e% B8 C3 q. X% } . H' R1 J2 J4 m( { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " `) p7 `% J! Q2 b' ]; C, G$ C: s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 J' \: L- P' v) S- ?2 ` 4 l" F1 f/ ?' s8 t7 ~' U* e% u ( K0 C3 m0 K1 j# r( i7 M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 G/ |6 }8 q5 O7 W% N9 v" X 2 @0 x. p% _) |" j. W+ \ " T7 Q- m7 `4 A% N8 F9 h1 o: ` 7 x- ]* p6 H2 j9 E9 P8 V+ w! p烤鸡翅   # e, |9 w7 p( P7 S( I. W" C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 B- U; K% }% P: U! o: i % l& e) d- ?5 h% J8 i+ H# c6 X $ O5 B! G0 Q$ D- }0 O, Z % D- y  Y5 ]% J4 Z" E 9 t& y( K( B# u7 k0 o: k/ O   G" s- v* t) y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) E* ]) S# ]: u! p9 _辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # W) ^- ^, J* M* T+ d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 [3 u- }. f. z( M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % ?, Z* O1 n/ P/ x$ `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' ~- ?: F( M9 @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........