【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ j/ Q* q( j, M* e* } 孜然鸡翅   . X  _5 Z7 s5 H) j' L2 ^; }1 [+ K" f/ i4 O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / P" p3 E2 D7 H- x9 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 ?! @7 G! q# i, Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ O, I, n& z( h# G. I, Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 Q4 p. \# E2 e6 I+ Q4 u" b+ P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % U1 v+ i, ^! [* f. v7 g. O! C, D: { & r& g* w2 Q* ~2 X0 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 z7 C* M8 W) m7 W5 d 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 M/ b* H! b+ t; P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 l  U- @: }$ O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 v4 q1 a) ]" y( L 1 `6 x3 s4 n1 _& f+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 N2 p: G0 h" U0 s 熏烤薄荷鸡翅   , x# G. p" z% X9 `0 X! j0 T8 i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! Z( J# x, w% D7 ^% s9 [9 E* z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % t6 b$ T" ~0 O6 d4 M; q, Z7 b. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * S2 d: g9 a% x( X6 u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % a$ I. X' i7 L  L) F) j, ~- t. I 0 j1 O1 `; T( U2 I* }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   [0 U+ m3 A) s% p 0 E; A1 q- x2 T香醋鸡翅   # A# _/ H# m& X: r' e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 ]# B% r( {1 P3 J& T+ O" v" O# L/ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # x* e' G, s9 {; P: G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ^* m' h1 w& V; p! d4 b香橙鸡翅   & p' B8 {& _" f) T. Q8 a; _+ y原料：鸡中翅12只，香橙2个   : u; Q5 |3 X/ A# V5 p1 [; ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - P4 Q3 I  O' p( ~2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( ^9 m& n5 F# V* i: C. U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( u5 i5 q' R% p" e" o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & i( g% [/ C* F$ Z& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 F+ @( }. r2 ^  J5 f0 Y+ { . X& O% }8 c0 Q% b' j# v% W蒜香五味鸡翅 + e5 @! ?8 h8 ?" E; ~* h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 c+ a' Q8 D0 _) X( l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # B( U4 I  r3 N7 T( z" ]: |! }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , Y* Y3 r4 a" v/ v9 H5 X: y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) u+ Y% ?  g" {: r6 }& s% B   Q& \6 P) ^1 Q8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ M( P0 X* Z- \, @5 C/ t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , b$ y/ p* O5 j: n' t8 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - l8 |3 B- r( k* ^& |5 t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( `- ^' L7 s" |* X# M) H2 ^2 Y& m" k ) |$ {0 q: `: R) F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * B) K% U: x" s 1 i* Q; F- T2 b+ f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . X. G$ F# w' o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / Y, W, n: H3 S9 R  j惹味烤鸡翅   0 A$ I* L% E+ N8 }* ~( K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - l. A  {" J# w1 e. v/ v2 J. a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - S* Y1 [/ t9 B$ A# r3 h4 C - ^6 B# }" t9 g: ~$ Y9 O [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " x& |: Y3 b; q0 n' g2 U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     V5 }8 F" q# H! a- ~7 ?. w) F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ }8 n' B5 u8 {7 i2.青椒切圈   0 |, u5 @! u9 ?& V2 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + D- W1 x3 T: d8 G$ u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( a: K, D# D5 l: H8.加入配料翻炒     B5 b  _3 ^. C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # K+ E+ Y. }, c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - m; s  V+ m* Y8 i# \8 o4 a; D9 L9 F  t4 F " G; o" ]: m4 z( t [3楼]： 啤酒鸡翅   3 e% n4 \" W+ F8 L' z( i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * r  |" Q- V  ^" j6 H# v' ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 h: q+ e8 Z, z+ l) Q  ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 T+ a* J. q+ l8 k做法：   % E8 p! `8 E  ]6 K8 C# A' Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( l" t  P9 m& n  K8 J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 b: e* l7 n- c0 k1 X- \0 Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 J  m! G8 K5 p; U: {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : O4 |( ~" J* t% o# ?/ O6 K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 5 w' \: O/ w( o0 Q1 r" q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : d6 A4 v% y3 O3 b' P! W5 d* {  V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 J' {" |# }6 J* `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 \+ q+ h9 E* n' \. j ! Q1 @! ^; o! t: h* x: V1 f' A! Q $ h* a$ j) G3 w! G- n4 |- \ 玛瑙鸡翅   5 s: m. J0 M+ X& E8 Q+ [7 s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * d: t  @! v) v! Z做法：   ! ^  q. l8 \! O9 P7 T6 P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 A8 D/ K8 R9 Q  a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 N3 i  o! n' V  J3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ _6 g* [0 g- O0 ` $ ~. r, r7 m: M8 N2 D, m : G0 R9 x( l& p, a2 K ) z  v; f/ L( f- C2 Y2 c: } " U: N9 e9 E& i0 e" o0 i. S$ z7 d% ? 9 Q( E& X; V' @ 8 n6 x7 d, U' }, r7 F2 K1 m8 d龙眼鸡翅   9 r. F4 Z4 A' O! Z, j& k$ q$ }+ t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : W6 o3 Q$ |" _6 H: i& z! `$ `  X做法：   & S/ t! ?+ w$ l9 [+ E$ g% K" w% M7 p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . w5 p3 s: U4 O6 h. R3 P2 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * w$ R: r4 m5 j, @7 n: M, G 3 e1 u; J5 |7 U9 {+ Z) t 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 h1 R; u1 K$ m. }* U" t ; T. E1 g0 I8 N; U9 j) x烤鸡翅   0 D+ T$ e1 K+ R/ Q6 N& ~" I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 M3 A4 h+ B' c 2 }. R3 {; l( _, E 0 X% S. `, Y7 B" R8 X$ s # s3 L# r/ I( w7 a" r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 B% s- d3 Y" K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % |5 D" A+ w- C; [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - L" X& H8 w9 y  t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; B; |7 [! q5 E, _/ l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........