【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 i% W' p6 P5 ]8 d1 G . u7 j( D' y' U" r6 x) o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) L/ x( R/ u$ {( U3 |6 h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + s$ E" U. N/ O7 M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 O7 s3 m( t9 L* m) g# B0 U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 o3 @6 `6 I- f1 O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     b0 M+ g% {6 m# ^2 p* Q# w9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 X7 S# A3 [& H' ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 d% R' n9 d; |0 i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 `0 K8 c9 t( @1 s# i' T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' e  N% N! f1 ]3 Y! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 a0 k( y# A4 {( C* T5 k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 i) n6 w2 }) x% V1 \# C2 r" o调料：盐 葱姜   " c4 D0 c. A9 b7 U5 p3 [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / K8 h! G; x9 f: }+ y* D" V0 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! \% n8 ^7 `* q8 Z0 I, G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - T' |: E# Q$ _4 D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 I& |4 `: x' Z! @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 I0 Z& T; n3 d+ q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / w! |# `1 ?" e  T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 i3 B% X7 ]5 \1 q8 a! q7 O, i 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / H# f5 E. x- ]6 c" w( Z/ f, g- x 5 n, ~+ T2 W' G* m) t! r) [( S1 `! o 9 d6 Q3 A; }; T- M- l+ m! x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 O( j; i6 V$ A 香橙鸡翅   6 o3 t8 \/ b- J原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 p/ R6 {% {$ w0 `+ l+ o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 M. y6 k+ t2 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' U1 O4 q4 m& {" g6 D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / v2 Y! F! p; \& p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 ?0 @" T6 R4 D; Q: g) h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : M; v% _7 r3 T( [# Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 I7 r/ z( p4 m8 q, ]; M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % K8 L1 O5 A# \; r: f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ R, ^. w$ v" ?1 {4 E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , d# E$ C5 h6 r3 a, V9 X$ P3 A $ I) {& L  Z- a" `' \* ^! G 7 @; O& ?6 ]  v$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( D; n/ f; ]8 ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 V$ t- u# [2 @% A& k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - z, G( q" J# r. Q9 A5 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . t* R1 {) `- ]6 G2 n . I. g' Z+ h1 a! y/ i/ y! ~* b* D1 t . l( a# Z1 R. N1 ]! ?5 {6 W6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 f! K. D+ @7 n6 D' G' K . m7 ]7 A6 ]( [) |, I1 u三杯鸡翅   9 O2 O9 w3 k# M4 ^) B* K% j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , I9 N/ {4 e7 Z2 R' {6 n' } ' E$ P+ b# S$ Z' o0 S' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 U: [( z# Q+ `* m( T 惹味烤鸡翅   ' P* o1 ^7 Z0 {/ \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 X; t6 f% q3 {' ~ . U1 ?. S6 T$ K3 g ' c4 a' \1 C) z0 [" d; \ + D, R( u( H- U 4 R6 N# U: y3 N8 [6 Q; Y [1楼]： & N; {- ?3 y* g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / K, e; Q( x$ ^, b4 T# k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / h  e) ]* d- Y- M: I3 B. M做法:   . ^2 c$ H, c7 H' r- b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # K7 Q! Y+ s  Y# U, L3 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + Q  ?: `- `* r- C2 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 t, Y6 c( O' L$ S/ |8 H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & m- D7 W+ S( }' T% c- L3 w8 Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / K7 h; U0 v8 ^ ) Y7 m, J9 e" u+ W5 c) |5 D 6 @* D$ E/ g1 d ; g( K# Q4 b! J% w$ V [3楼]： 啤酒鸡翅   2 J# l+ @/ y1 {/ D* {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ t! \8 ^) {' J6 } , F3 t5 R6 U  `* H7 u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 s' [" M" |) D) u2 h$ F 6 z5 W! n5 P3 `- D ( N8 {0 t- U5 n/ C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . F6 d* B0 O: U4 v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * W' d" J1 p" A% q: K0 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; a8 M+ b" x* O1 C# v$ h7 |2 I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , J' }5 T! d9 Z4 i5 w- W; S" @ [6楼]： % K) h, z% a4 Q) ?蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - j& }6 m3 s- M) M+ _* t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % x$ |" L7 V( T8 B# u! }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % F3 v! F+ v0 m& v- z" J- Q3 _ ; [1 X# D; T0 h% U1 Z 5 T' F1 c4 X' v. I( y& h; W 玛瑙鸡翅   6 n2 U9 {7 x& ]! w% R' w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 z2 S3 G) f3 D  f$ M& E3 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' g, D1 L% O6 u* n4 J3 M3 @3 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 \( l, H- ]$ } " y3 S  @; n0 D  `, L8 ] 8 K7 X7 W1 Y* R& W! C/ V6 V) u1 y 7 ?) g# H4 v  S+ w- d$ L , E) y8 `( C3 y ; b8 n# ?0 @; G! T7 M. ]3 G龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & g$ \( Q0 o- H% s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 G1 q. J# G' b% J $ S8 R% _& {) n, X" A2 `6 H 5 j  k  K7 s: _& Q7 B" \  C 5 ~. N% X9 C1 P" h " z0 \4 n; l# Q* o) y5 i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) o; {1 k$ B* }8 R5 p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 H9 c- l7 |2 r( T ( P, R4 `5 S1 E+ E ! O5 q& [  j0 i( W: K( } 8 i1 H) E4 o% `  y/ K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 J, J& k6 ]& _# ]" d7 X: w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! o' w: e: ~+ G3 T# w, {3 U5 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ ^, A" u. z% F, G4 z# j" F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........