【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 _" V* z4 z2 F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 e( b5 x- E7 w5 S# @1 c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 p  T/ E7 O2 v; m' ]5 e, j4 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + a8 J5 n; }; y8 P) Z$ l: M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 J3 z. {# b+ `& R5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 |5 T7 H9 J8 N7 I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , o; N# s9 q7 c" F3 d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' X- A/ U/ o0 g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! a; Z6 w0 i" i4 _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & j6 b( o& X$ y, H# [ 糟鸡翅   ; |) c% ^0 K' w! u4 f, P4 |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 l: ]: b4 ^) m! ~- h5 p: r+ O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 L9 x2 T; @4 U5 h% k) y, c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 K4 o( R" W. {. |& h, ~5 @ - N- P' K% D# g5 t 7 Z" y* w- X6 D# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * u+ }* f2 x7 \+ a " ?4 R" i: P6 E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % ^' r  y3 |, s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! S& c% b) t& o5 ]4 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( _# I1 J* y% _% q香菇蒸鸡翅   9 N& E; o" _+ C# @! z1 S9 ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 C9 [4 G/ t" K' B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - T; |) }5 k4 F6 b1 l4 i/ e0 N2 [香醋鸡翅   & J, o/ B3 f- x1 g3 S% V  ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 m9 I! U3 c8 L8 G, a! ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 n+ Q/ a( S8 s0 V 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " T5 D$ q, Y; _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 r) C( c4 ]' `( w做法：   ( |" Y) b* _" N" j+ ]$ b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! x5 H+ a: V6 r& G( Q( a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 D0 i) M8 _& g  ]/ S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 d6 U; Z  J" l" K脱骨烤鸡翅：     q1 w( J1 b4 _2 }! e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / v8 S) Y% m. @9 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # g0 u# m  M( e- w8 B% q1 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) D6 a  a( _3 \9 W7 U9 T  w7 K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! m3 {9 ~9 S$ g$ N& B: T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 v, a  g2 s) c+ R: |4 K3 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 @0 W* J# L* i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' f. l- G5 |1 h" ]- V9 r, A 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 B; `3 L: D* s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 q  S8 G7 f/ W' `# k: m ! e# M; e! x2 G+ _  i0 I# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) I1 [- j3 T, l6 ^; Y9 P 惹味烤鸡翅   4 i7 v' N# K8 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; M& S" r# o, t8 D+ ]! w- U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 _( A! ^1 ?$ E+ d; Q1 s) j- M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; |" Z( N. N8 x# q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : T4 }$ R8 l5 N6 X9 L ; Y8 e; r% L: |9 ^ + o6 T9 ?& D7 l1 y' g+ p [1楼]： " I, R2 o: Z* n0 ]1 H; h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 j+ G5 t, m, k9 ?; D- G/ Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' C5 k$ M; b4 {3 u0 ^* g! |5 P做法:   $ P! V2 Y% D! u' n3 w2 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 _9 A1 B. e7 b4 T' G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & {' }' p! L' I  N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : b, {. i. q3 q# Z6 T2 |  B2 N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 u1 `: t9 P" B" Z4 {: b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " U* t5 q2 V+ b  G ) `$ w0 L7 k3 W% ~6 ^, a: Y+ N% p  @ $ H5 ?* G2 p7 K( F' Q1 U 6 Z. ?" N7 w5 F7 f5 L( G[3楼]： $ x. Z  @: Y5 ~  {: E6 C# e啤酒鸡翅   , U. y/ i. Y- b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 T( l' x4 T6 Y. r( u& U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 d; T$ w' L" e0 F$ K  J , Q; n- @8 |% d9 g8 g4 G& w# G 5 i5 ~( W" H# ^! [  {; W# E" E; Y % A# h+ z$ I& c$ j8 l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * ?+ d1 r4 r2 V  F! ~& w: v' M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     j% x1 e' H! y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 V# t" R+ b" g3 B' H+ b- M! d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & p$ O2 o" F3 c. _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + M9 r1 B% p" r9 y) y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + `6 ~: ^* p, y# {& ]   ]) f2 [2 j7 {( U" }9 p[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 Z8 u; D5 B+ ]/ D# E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + {- Z( N. _4 W$ Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 s/ n4 X0 R7 m8 z3 _3 r" }1 T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' W: [4 t$ b' ~% [" l! m  { 7 \5 H5 s  z3 b! k ! F: h+ H: J# a, f1 i 7 Z+ R. y  ]  S7 w2 r1 I7 I0 d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ O& h' D& u3 V3 C+ g5 h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 L1 k# g! ~6 @) |6 m. |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 T6 p5 V' Z5 o6 ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     K- h4 D  D4 c; Y. ?, m" Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / }& [3 R9 s/ w7 F$ j, }& k& @ , |: F% x' ?- W1 L, ~( E- _* ]5 K  _ - L, U1 a: y) l0 j+ A: U 4 h0 `' f1 F; O  A3 _ 7 p9 R0 c0 J2 I2 Q( p7 I$ S) L# y; G # y8 y7 m5 ~) g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % @$ ~% T% c8 V( K* |3 q1 x做法：   : ^; l$ {6 f* q* a8 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 q+ K- B8 H8 m1 X, K* g, ~; y" o3 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " T. Z  s0 K+ X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * M/ `$ P: P; y6 P& `3 E# q   ?1 M9 j# b& j  @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 \% t( _! ?0 I6 S4 V 1 e& i7 F2 m* Q" X* H9 P6 U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - }' p; J! O9 ^  `! W . X' S/ x7 E; H" T" n 9 x: N/ E' o3 u. u; E ) R& t# s3 Z" b+ e: t' C( g . o7 A' ^2 y: a6 [; \' ?; F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 B" v6 `7 T" B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 [. S, L9 f- v5 E7 V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 D& [- b7 }8 C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........