本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
% I/ i \: T# ]" W& t
7 x: }: t1 M, |% Q# C 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 7 B# W* q0 |+ M; u0 ~6 Y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
5 P# A4 g" I! f1 Z* @
制作方法 [原料/调料]
& l1 G/ \% s/ j% ?* \青木瓜 1个' q3 B: B+ P/ H8 f
蕃茄中型 1个" Z5 G; o9 k) X" R8 E1 [
辣椒 1-2根$ z2 U2 p9 n: A% N$ l t( e
虾米 2大匙
2 T: u* d# m* M9 @花生(烤过) 2大匙
% N' Y4 ?7 x+ _$ h. f2 A蒜头(带皮)4-5瓣
5 i r# S6 i0 J长豆
5 p& E: Z$ m, x视个人喜好添加
. G4 R6 Z: n' c/ l1 @鱼露 3大匙4 o$ a9 m" V( m% c. F/ M9 C
糖 3大匙/ z9 k6 f- d3 ^ z$ K+ o
柠檬汁 2大匙
* o/ R: z- h" \$ E$ l! g
, b. B+ f ^6 v- b" h[制作流程] ! e0 N6 V& G) s: ~/ h9 C) r
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 & {' n" ?' }; h$ s2 ^) V
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ( g5 H+ x9 R' G4 N3 [$ p) T8 ?
|