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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
7 P5 `6 e7 e9 Q4 _0 b8 | 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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' D1 F# m3 D3 b 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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* o Q' X3 U u' M6 ` 1.参苓粥( o* F" ^! @! |% x% r9 R" Q( J
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" N+ [7 S8 y4 ?. R3 a* y; E3 D% i" ~
* {5 C1 ^1 {4 m9 x: U# N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; ]( g2 a0 _0 G' R
& s. F& `: n( a$ e7 L8 X( a 2.四神粥
% [$ H9 [3 Z' v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- Z( Z: }" I O: G) Q1 [5 g
3 R: |9 U( R8 K, K- r+ L# Q 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! m: |# F5 k$ T' Z' @
) B5 O4 c# o" ?3 p, L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 r3 U2 }" H0 b7 O0 w- T
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二、血虚体质
+ S9 H1 h! F$ c5 w 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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& a+ f" D- ^+ Q* N# S! \, S 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' L2 m! S+ `' v! g
o1 o% n! j8 \/ ]3 H' n 当归补血粥
; x% O: X; Y( X! l" a0 x; | 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( }0 E5 l0 M- r5 @4 k
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% O: x+ t4 o$ y
) H$ E) N! O* |: H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 e- B! ~' Q* m) z
- h+ _: v1 R9 b; s0 I 三、阳虚体质0 x7 [( |, f4 [
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。" H, U @" {$ X! q. s
6 w1 P+ ^2 u* E# [* W# E 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
- i6 |; z3 S4 m8 J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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2 Z: ^- F3 E$ v 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( p1 F3 k, k. n9 L3 E4 I$ {) H 作用:温养阳气,健强脾胃。
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( r" }' `' K+ X) E/ j% Q; W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 K, T) Q1 w3 h1 E% x* n' a 2.肉苁蓉羊肉粥& O1 [) v3 g; h+ h' M+ n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质! b0 r/ g5 D& p% n0 m: L Y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 n. ^, B5 I+ V% d. h% U$ @ n
X: t! U# u1 N- u 首乌芝麻粥" _; H' @- ~. N i/ Y% q$ z6 e6 ~
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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