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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) i2 t8 w5 V$ a- I
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一、气虚体质
5 m8 V! ^- v7 D( K$ ?% i 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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& x6 T' |9 N0 Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ B( Q! T+ d/ o' w3 F- e
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1.参苓粥6 S9 M1 ]; Q* w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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3 B# d# M, T- n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, Z, g* X0 t d: o' z
0 w" z7 q( c1 C1 L" I 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ o6 J* E: b1 W t3 F0 C4 t
5 p: g1 e# U2 {0 h# w! d 2.四神粥! o z4 Z6 p# E) F" A
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: ?; X! j8 ~, K, f5 Y% `
8 N7 h; _1 P+ c, W* l3 f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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$ M! h7 h& C$ ?$ J$ b* F1 r8 R 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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3 F! f9 [; D7 C2 j- e 二、血虚体质
& p- T+ s5 d$ H1 b- A. W4 [6 R 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 V! O* N" c2 g3 {, Y2 m
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 a4 a6 z- s& r
( w3 d) k# r. d/ x& E3 j+ W 当归补血粥
& P$ Y# X9 e. i; I1 V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 b9 I. N8 B9 m; n
4 k$ d. q" A8 D6 c2 J 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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o. d; ?& n5 a& s N1 X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 ]4 k- r+ R# p9 m3 m
) ~/ @2 u$ R. O+ F) k 三、阳虚体质# E6 V) X# ?: w) f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ q+ _; _. E- v9 }3 N2 x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
" Q: ~; T( z+ c4 w 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' q% `$ R! @8 W7 E' k; d
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* p9 ^2 j+ I5 K% I9 }: u! z k3 K
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作用:温养阳气,健强脾胃。- X) j& T! G, D9 H0 Q! Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& v2 g2 G1 q1 Y- t3 j" p
2 u/ [5 v' T/ i/ r 2.肉苁蓉羊肉粥) L; { f6 ~9 m' r) n- o% B
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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/ G' L) l2 i; P/ V5 I7 e* x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 E% N- A$ R( l0 S& h6 M, h+ N9 Y4 O
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& j8 L: z; h3 F4 Z" b: s
. x# v7 y% U3 r* p5 l0 P( E 四、阴虚体质. X) ?, ^- M% t( x) M* e) B3 X' h0 y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 j% Z$ U. E4 x6 c8 F
. b0 h/ w7 {, n8 d 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
3 n" b; m6 Q- X* [" Q1 v( R 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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h0 J; w' l0 }0 ^ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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