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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, s; ]5 V; X; i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:, R9 @# p2 n2 |2 z9 |" e b2 ~) l
* S, n! H. a- h8 X) w7 [# Q4 e1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- l \- ?0 {6 S! g& u. a, z% F
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, o j3 l$ W! W- V- J: `4 v
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; d+ X8 [ |( o5 S& t6 L+ C 3.削下外皮切成细丝备用。
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# Q: P! a, e6 ?3 T( k# r; `' } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 e: t) J4 H& @* K: D" Z% }* _8 q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* p2 q& c. J9 t1 K* ?4 M
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% N s W5 i! T, {* h m* D

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3 [5 U" G+ I3 L2 s$ x2 d6 @: M% Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 G7 _4 \- v1 ?
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0 q4 v( u- r$ c 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 s- ^' U+ I9 i/ O
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: O% s& x( w& ~' C# ^( ^9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 l1 a9 u! H# U7 i8 _4 G- @: i# l
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 q7 _! [* p5 N; D
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! z4 {4 g# B5 G6 U6 V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 m+ y& M6 a$ D; F$ ?$ ~! o
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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