杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
: R0 c  L: a5 S' P% i
1 N, N: @, f. p; ]4 B3 @/ i7 |仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
" p- F$ K  C- H+ C& K
, s; ]5 V; X; i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
$ L* B" ]9 c4 k( A- U+ n- H! x7 S9 e  x
做法:, R9 @# p2 n2 |2 z9 |" e  b2 ~) l

* S, n! H. a- h8 X) w7 [# Q4 e1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- l  \- ?0 {6 S! g& u. a, z% F
) q) J! t! X) S7 f. Q# n( j

2 u' H$ h" z; h( M- _1 v. x8 l6 J+ `3 S# k3 L4 L

8 z: P- F- q+ L* {& C4 A5 E; q0 X, e( T% w
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, o  j3 l$ W! W- V- J: `4 v
1 n: d4 [/ G' |  {  M. q. N

+ l% r+ }- Z, d) U9 b. W5 z! M$ l3 E. R. ?5 ~( z7 D  t
9 c+ S! r  ]# s: G; B" a
. E- A5 `) l. ~, l0 s* z

; d+ X8 [  |( o5 S& t6 L+ C    3.削下外皮切成细丝备用。
) m( f5 N! D- t2 w- A9 j9 x+ G
% b+ C" P4 C! m3 n+ M$ I
0 v6 P( Z- z" ~$ D# E9 w
$ R% W3 \$ A) x; T5 z) T4 A0 @  B
! I4 \! a& o$ g( b/ Z
: p' w5 C0 z; K+ ~& R
# Q: P! a, e6 ?3 T( k# r; `' }    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
4 N) E6 T$ t2 b4 C" u7 W7 n) B# m# c% @
4 j+ r+ x- `+ z, o  S& K& |2 b$ O. P0 R
) Z; j0 s1 {1 o9 d" K

; l4 E. y3 Y% ~+ ^8 B& O
3 e: t) J4 H& @* K: D" Z% }* _8 q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* p2 q& c. J9 t1 K* ?4 M
& k7 h8 l! [; l/ P. A
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% N  s  W5 i! T, {* h  m* D

8 v/ k9 p" P7 B& V
. M. H# D4 O: o0 ^7 I# A6 ]0 S5 c4 d8 D3 {7 I
! [# }* l& c* ]4 H0 T

3 [5 U" G+ I3 L2 s$ x2 d6 @: M% Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 G7 _4 \- v1 ?
8 H& _9 T* A' U/ ~" ]

- p2 D: c7 n2 {* O' z* |
0 q4 v( u- r$ c    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 s- ^' U+ I9 i/ O
9 i! W+ C2 P" n; a& {

) H% n* z8 N! A0 M7 T! A1 U- B3 J7 ?2 K) h$ C0 v, L

, Q, c3 `  [  d- V2 W- Z) Y, q( d 2 o: h  m$ b5 W  s9 N0 k  `1 |% Z

: O% s& x( w& ~' C# ^( ^9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 l1 a9 u! H# U7 i8 _4 G- @: i# l
) U3 d. N0 N# m, Q! X
' X' \3 n8 U4 x
6 f3 d5 O0 K6 S1 E- F
4 x! H) k, h- @  U  W
6 u2 z* v& `5 A+ ]+ l/ n0 Z
# m( E% n' A' W
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 q7 _! [* p5 N; D
2 z( }" g+ ?) k* V9 c0 x) q& U8 p: q8 J
+ k  y7 \2 i$ `: _

4 w9 @( A9 T* E2 u4 p+ {* a. B4 Q+ [

0 b5 j- h4 U; h
! z4 {4 g# B5 G6 U6 V    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 m+ y& M6 a$ D; F$ ?$ ~! o
# H1 L$ a4 F( c# W' J

4 v/ g3 L) _2 g+ h: A3 V- J; }2 o$ f  B+ q- @0 I/ Z( q. t

* k$ m; i3 h4 K4 P ! L' O2 j( l! E' d2 O* ^
7 X" H2 \  ?+ a& N6 @
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
  V! H4 Q6 w5 O& N; x. d8 C# u7 N* S$ l) f: j' C; l! M

/ U, n1 S( J4 W- W- n9 b
) \; L9 ~/ V& x* m5 E7 c! k! A* P  O

  n0 }2 c3 n( m7 D1 |) m) Y# h, W0 t! G- Y: t
" w; r# e4 B$ J: V
& p  g7 l8 H+ K! Z

, m/ [- Z! l$ I1 Q. }* Q( J

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
0 U" H% K! P5 A# N  z; t
( F* y  J6 M- M( K; c真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- h9 d2 t! a; v) R; t& F3 c) c( G0 t' k; e
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 w. U: s/ U$ a0 b6 i醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 9 }6 B' m! K) U! n1 Q) s! w. ]
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 j% H% \3 i, V5 l. l8 Z6 `醉月楼菜肴.rar
- M+ s5 M# C/ X6 p3 f9 v7 g' _
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 # n2 E+ J+ e3 s* Z) }1 V+ V! D* g! p/ m

8 |7 F# M0 h0 l! z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲" S* p6 L9 t! M% i/ d6 ?  i

% h5 K' a1 v+ G' {3 B豉蒸排骨
5 W/ {- N( ~/ r( j1 B; g6 z3 m3 @+ W7 f1 ?4 a6 i9 ]
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。$ _1 [" i/ n; @- v! ?
* W) j3 s4 ^1 E+ t' @  V* \. u
腌制中* i5 }2 f: Q5 J6 X0 v; @1 ]0 m& @- W
8 m' `- J! Q8 Q* ?

  x9 H' b+ w4 q" B$ f. c蒸熟中: L  D) E: E& ?. o# w
' z/ `2 t- _3 P. W' a2 F$ B* e6 f2 N- W
) U8 t4 i* x4 I; R
# {3 r+ o; b( E* ^% o+ i* E
# m- |6 I3 P% {8 V& w

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% z" s5 w8 [" t* {% X有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。5 W( ]/ ^1 w' G* \% S

2 J! d- u( c9 z7 G豉蒸排骨
: T& l( Q5 n% U5 M' V2 Z
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
$ s, p& }7 j0 `! t" x/ U好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-28 09:14 , Processed in 0.058108 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表