【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. M$ U# u) \- unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' C) A" s+ o, h# y# W4 A$ bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. ~0 q0 ~4 c( U$ F! v外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# g. h  c" y" q5 ^' j! Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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: s# v* d6 X& @$ g) N9 `& Q9 N原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. e( o8 ~7 ]6 ]" a! W0 {2 两个青辣椒，洗净切丝
/ B+ ~% Z0 D/ y1 k1 E3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" u8 R- O7 c" H7 V$ A- h9 r2 U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: w8 b( o6 t" B% v) T牛肝菌
) |" v' J2 T1 o- a# Y( a( R0 Z. k鸡枞

- ~8 G' u( I& m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 {1 @4 e* X9 y0 Q5 @: Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" u% k: x% ?: S1 S8 x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- F& I2 g6 B: X1 A7 X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 k% I& X) @" A4 r, @$ k9 s6 C+ j0 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 F: j- b4 e8 M8 \9 @2 s
; j( M+ E& I5 _! v球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; H/ \  K6 [% M( `$ ?" W


0 ?4 n8 R1 F. Q" F; U2 U1 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说