【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: S, M0 f1 H% K0 c2 `; b0 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! V1 Z- T9 M& f6 i. Q- G
4 W9 n1 N  b+ X. G1 {0 ?, R$ t# Q- Q/ E现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 E) L' k2 Y% N% b% Z# Y8 s3 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 f" @* V: s2 I4 Z- m, u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- t! Q& y  Q, |6 Y2 R& `  {( \0 |+ @vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. @! ^  l; v, G* R" A5 x0 ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  q; p) {& _' H3 F$ Y# s
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 _7 x/ T0 X* t5 U: H$ j2 两个青辣椒，洗净切丝
( q2 V& n8 }( X! [9 J3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( c. x2 K- c) A$ _/ c' h鸡枞

  o/ n- m. M' n; H1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 F+ [5 I. x5 p: B; f1 h, t3 v+ C
* W1 G0 l  r8 x0 X) t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: R* t* e1 Y# P7 o' M9 [$ e3 n6 v网球 发表于 2009-8-9 13:52

" d/ D# ^7 F+ o2 B. ?
  d/ ]3 p4 T# V2 y1 \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* H% J' h4 z7 \7 }4 O+ h

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说