【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( @- L3 _4 P4 B- l
; t9 z0 d3 @5 L7 g) B3 |) a0 X8 @0 p材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# O% U) H$ ~( {* P( A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! \: ^; _7 h5 j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ U& ]# k. P0 i" ?. N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 J- t1 P5 Z9 [. ?" ~2 e7 O5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# k& d! P/ I+ g0 _: T+ s( L3 ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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4 Z4 c0 P1 @% r9 g8 K4 Z放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% c/ u7 |# F1 D# Z9 X3 Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 ^2 u2 K2 X7 u3 e* D
0 `3 A! t" M/ f4 |/ ]' Y! \累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( z) d: J# P! l/ Y$ A5 s2 Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, W3 s. @" Z4 h$ e默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: H6 k3 {2 I6 [) s& w
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. L/ ]0 c1 U- N8 P/ XJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  ~0 y8 s# C' S& k9 {
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( j" e1 S- Z- E9 _: r5 F; f
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

3 |/ U' _3 i, _4 [) k( B: T' b; p) ^       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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  `7 u7 I9 @' l' t* @2 S/ ]4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


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6 n. B% D7 R, m5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# y. R$ c( T2 k# M* J. }2 u7 f9 f4 n7 U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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看得偶肚子都饿了。