醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 h' |- o$ {7 e8 g2 L( Y, m+ c$ e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( v3 j/ N2 W7 ^; P我不会烘焙
' J; ]8 S- M  ^: `  ~3 J只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. ?% @& }1 c$ f  t6 Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 |( g0 j$ }. q2 k) c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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5 J9 x% S& O7 _& |. K- Y3 R起司香蒜面包（中种法）可以做两个

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一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 O8 e: P/ }# m& E" E" O( p
步骤:
) @7 m; E' D. {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 x9 u) ~6 G' E# f. d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 [# `0 ]5 \7 r; ^  S
二.主面团
0 A+ Z8 M! R0 q) P; b) R
0 X% H) M$ T  p/ k0 C6 g. Y8 p" P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( [4 L& \: D  I+ H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 V! Q/ k$ r  ?3 h7 y$ z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! Q) _# x# _# v- D3 V  k% f4 z表面装饰:
& W8 f: A; x  P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- C1 f! w6 z$ m& n
+ ~; _7 J/ r9 ?+ ]2 J" m
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 {0 I- X9 G2 M1 q8 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. h- H( S6 m& ^% [4 u6 A  T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ i# C, ?, u6 ]/ Z$ d9 L% L6.在面团表面喷一些水避免干燥
& ]1 M7 L+ `. Z) |% d, S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 q) [, p& e! O   至2倍大
: Q, R- A/ S8 @   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% v9 l, M/ V, w5 V2 o. ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- V2 V6 ^' l; A7 I$ Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 q& g5 x, q3 [- h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 D8 `' Q3 a  |- V+ A- W, A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ M. N+ G2 ~# N+ E4 M" v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) P, u3 V& p+ V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' W+ o! o: x3 m% a+ x, L5 S# {5 v' f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 M& o* p; ]' q9 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}