醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 V. K3 ?) o  ]- w. x# S
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, {* @7 f$ p3 e8 ?; [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ p! z7 |2 T  Z! @+ R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# |. L0 ^+ a9 L. l) y( A
& e" O9 }% y/ u/ B% B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( N+ Y2 ?0 G7 c' R: t7 d$ L' J7 {
/ w6 t5 Q1 T6 @! t% H7 }# P
9 B9 y" ^0 C+ `, E. z! n" H
  j3 T7 J3 l% k# [; h' C一.中种面团

材料:
7 H5 z( j) u2 p5 R1 b& t5 w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ ?: o! p) L$ z/ i
$ Z& n9 {; S( k: c. s" z步骤:
4 u9 S9 z0 V7 p% y" g, G2 u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- u1 Y' ?  t5 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! Q: n, }1 H; j& ]
5 W! ~$ N3 T( U3 `. @. ~) `二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: [5 y5 R: N/ ]" u. i4 X7 t  _- a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; g/ _5 k, {, K9 S. a+ c8 `/ }
- z. ~# O: X  B+ X6 O- M大蒜奶油酱
9 v& q/ x5 F3 ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 T2 u9 P( w8 \7 b( B+ U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ l3 d' N# T, y# T+ ]1 _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. i6 z4 T5 h6 X* g' W  \  v2 ?
步骤:
! G* Z" @# G) N2 x& w, W% t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" A4 B$ N! v6 P: T; O' i, L( V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) A$ }0 O- R/ y- L+ s+ v' y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' D2 B4 T8 Q; E% M/ S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 G) n1 Q: k$ n7 m! i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" ^5 J7 `% C1 j3 F9 P: n3 M. x   至2倍大
4 l$ p$ `2 [) a) X6 U7 b% |' ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" y! T+ t, P; d* t3 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 I+ A# ]% C# K& \9 U/ E0 i  g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 B, k. }# c, `$ K   起,一边卷一边压一下
- ?, v- N5 j& N" g, J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# k3 C* ~! x' b: o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( W' o, l9 r( m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* Y+ Z, \# N( e) f" |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" v% Q( z* K! |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& b9 k2 s+ ?  Z/ w- Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" |- D6 j* |& \8 c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  o. g; Q' B2 t* i- T2 C3 \. G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}