醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( [% A0 f) ~. t  ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# x( V# c5 j# i1 S; a$ r, k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  l+ M) [, J" L. [7 L' Z7 _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 j9 h( P1 R5 \' Q- U0 \
& F  N* Y9 N! h一.中种面团

. d4 G$ K& r3 z- M) U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% ~7 S$ t2 O; @  h" H$ K0 M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* C, T8 y$ v& A; ]7 B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 M, Q- P8 v3 Q# E0 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) }' J7 L- R9 e9 F' k& [
二.主面团

3 k* V5 f2 k8 N) I  Z: z- }材料:
, P- u: [9 F, O* r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* k- s+ n. P+ h/ Q9 H* |
. g+ z6 O; [; \: _* f7 A" B. g6 D1 R大蒜奶油酱
$ N' H  U- V$ L9 ]9 s8 `4 g( j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' l1 {+ G1 P$ n
表面装饰:
6 r! b* v; ]1 |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


1 k* Y% D3 T' i4 @+ V4 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; ?  s/ r# v: p" w8 ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 m9 [4 L  }4 a3 S! ^+ p. S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: e* w( S3 f4 U4 L% p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, Y* L1 X& i/ S5 W3 ^' j   起,一边卷一边压一下
: p' `: D" H5 g6 ^% {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 g% P9 s- R3 N- }% d0 m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 r: V4 y0 ?- h) c3 X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 V$ J7 @' \3 Z8 X: U3 j# k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) _9 ^3 e" J5 u6 \3 m8 Q+ i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. y. J8 m2 i/ Z* b6 a& \1 a1 R4 c9 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}