醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ r+ `) s# R. O" o+ i1 s: g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( Y. T  Y6 E/ r) y' D, _3 E* D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 S; G. W! Z! I8 o4 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 v+ W8 o  P. n7 @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. i: A$ e4 ^# Z
( y( {. g* o" A8 R2 s$ n

4 l/ s$ {' s  O2 f) |# z一.中种面团

材料:
4 k9 I' ?3 \* z' X& Q' z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- V. V6 y. A: c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 L8 l. z. j; d" \( b5 v7 \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 q1 ]; }& ]/ B2 {/ e
! q# ~0 S: Z; o  a5 ?7 o/ y8 T3 @二.主面团

材料:
. U5 S& b' K1 V1 }, Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% a" ?; k5 r" K0 }" h* s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( a% B9 d$ S2 w5 [$ \: U2 y
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 I+ [/ Q" C& ?. v% b) s8 D

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ `3 d* t: @+ A. ]: G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: b# M. N3 R+ Z8 k6 J0 o! U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 Q$ i- ~$ v. i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 l+ \# p# v1 }4 ^' ]: r6.在面团表面喷一些水避免干燥
' P  v/ e. G, l0 v: n8 _" x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 V4 H; a; a& O0 t9.面团中的空气用手压下去挤出来
# {4 J# l$ w/ O0 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 c: ~7 _' L1 S  H$ o6 N  S4 z9 \8 d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  r( u/ z4 ^4 A2 ?2 Y! `8 ~6 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. m8 f/ h' C- N% O6 z% a+ G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 {5 n5 }6 h5 t; ^$ e6 B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}