醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# w8 H: k, S$ S0 o% Y% @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" o3 E6 s: |( i3 ^" k+ m. U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ ]% s1 d" i2 K% X4 x: H- g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ |& q! N  o% R7 d, C2 ~
1 u( x4 Y2 X* H! B
, f2 }4 W7 ~0 h$ I! A2 B; K4 I" Q% n9 {
6 r! r. {& I: {一.中种面团
6 ]$ S6 A* L2 x2 L, f$ A# s" Q
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ m6 {+ y. ^0 {) v% N2 P* I
6 d8 N4 K4 F& _. V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 x4 v8 K7 D; O% N1 t* r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ ?& J3 H9 o, a
二.主面团
& c6 K% E7 X7 `3 j0 j
+ x! e% d, ?) W: ?4 n) a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# S- T) I6 X* I7 v$ C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 f$ v9 B  P4 q3 q. A  `
" Q0 q0 ]# t7 G- E0 ]4 d* e6 g大蒜奶油酱
8 ~- |5 O7 ^  [) v( j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
4 v+ x) X0 K$ K. }& m! F/ d
: b. a/ v8 o6 o4 r
步骤:
8 N0 K* P' Y- T: T8 v4 V8 i! H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# ^' ~- l* B- h/ f$ N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; q5 M9 U. C5 U# N) E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ y3 b  ^! W, B  U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  X4 i2 p! \5 U" g5 E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 ?: V" h5 C$ Z+ D; E$ s' H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 g  H. P/ h9 l2 ^+ ^4 g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( I! n* i" y- i! M0 }8 a2 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 C$ _) e) Z  ]' B: C, e; D; O0 e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 S  c' ^7 @  F# k8 [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ v7 n+ q+ n: N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& Q" j- S* v1 C; E# Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' G! o. M4 ^0 J% `+ E7 U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 y" K$ ?; Y; A% F# U: ]' S! d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  R; l& z& n, C% O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* J+ s1 ?3 o* G8 Q4 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}