醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, c! J' e$ t; s; X1 p( p& p3 ?
# R, t1 y7 d* x$ x$ C. Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 }' A" I5 M" E# x" t" {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. G. Y8 J. g, R5 G- R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; U* F; _7 N* k# w6 P/ y

, ~8 v5 U) R/ i* \9 l6 ?. E  D
/ e% c' P7 @) g0 `. R* o8 H一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 Y; e, d! Q7 n* p: M" u
4 v  }1 f- c; U: E步骤:
5 W# [: ~5 I+ |8 m6 X1 [- i- h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 B: n7 ^5 F7 z8 O* s$ W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
0 A5 N& u, h0 c1 B( c8 P
4 Y8 ]( t1 t  g' S/ a; O0 e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* T) i! ^6 ?. \, b) F
大蒜奶油酱
5 Z# ?6 S$ q- E- q. U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ d4 I2 q, _) y% o3 O
  ^9 }! w1 L4 T: \* |表面装饰:
/ l9 C4 a$ r. k4 p$ N0 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
! U% r# Z' |8 u1 C" }/ V3 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 V( t* p; e: H5 t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( ]* q6 w1 _: h- ^9 F2 n' [+ T; {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 F6 {7 k" c: g0 ^8 T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 A) L0 W& d* e3 L. J/ z' v6 Y  O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- e# N: R7 ~5 u5 N. m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 f8 y2 X6 F! `/ S3 Q& G  J) L. P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 {- B1 a: i" h, f6 E   至2倍大
1 D5 c5 k0 S- _3 l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! W1 R) g! o  d8 E! u9.面团中的空气用手压下去挤出来
  r& F" K" {$ U9 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 G" v' f4 R1 j, e% a' A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. u6 [- w$ K4 D) G: A- @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ H0 j' D% x# E$ T; p% x( W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 L; L$ ?( ^. r; {* a8 E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! G$ c+ g+ G) m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 W5 T* t6 _: l, }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' t3 Q, ~' ^/ j  x& K* ?0 g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- [! [" F# Z6 }! Q8 F  c+ E0 K6 o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ |4 }7 F6 l6 D1 t# A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}